La carne è un prodotto alimentare prezioso e necessario per l'uomo, perché contiene proteine animali. Questa sostanza è un importante elemento strutturale nella costruzione di tutti i tessuti del corpo. A seconda del tipo di animale o di uccello, il contenuto proteico nella loro carne è diverso.
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Manuale di istruzioni
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La carne più proteica è la carne di cavallo e coniglio. 100 g di questi tipi di carne contengono 21 g di proteine. I prossimi sono manzo, vitello, agnello. 100 g di carne di questi animali contengono 20 g di proteine, accanto al manzo c'è un uccello. Nella carne di pollo e tacchino, le proteine sono anche 20 g per 100 g di peso della carne. Meno proteine contiene carne di maiale. Se è un filetto, contiene 19 g di proteine e nella parte grassa - solo 12 g per 100 g.
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Per saturare il corpo con le proteine, è necessario consumare il 10-15% di prodotti contenenti proteine. Le proteine in eccesso possono portare alla digestione, perché non vengono assorbite e sono suscettibili di decomposizione. I prodotti della decomposizione sono tossici, assorbiti attraverso gli intestini nel flusso sanguigno, si diffondono in tutto il corpo e avvelenano l'intero corpo.
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I bambini di età inferiore ai due anni dovrebbero assumere molte proteine al giorno - 4 g per chilogrammo di peso. A partire dai due anni e prima dell'adolescenza, la norma proteica per chilogrammo di peso deve essere ridotta a 3 G. Gli adolescenti di età inferiore ai 20 anni hanno già bisogno solo di 2 g di proteine per chilogrammo del loro peso. E per gli adulti, un chilogrammo di proteine al giorno è sufficiente per chilogrammo.
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Cento grammi di carne possono essere sostituiti dal contenuto proteico: 175 g di pesce azzurro; 480 g di latte; 115 g di ricotta. Se mangi carne a pranzo, alla sera - pesce e al mattino ricotta o bevi latte, puoi soddisfare completamente il fabbisogno giornaliero di proteine.
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È meglio mangiare carne magra, avendo precedentemente tagliato fuori il grasso da essa. Viene mostrato in forma bollita, cotto a vapore o grigliato, cotto al forno. È meglio non cucinare carne fritta.
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La carne contiene basi puriniche. Una volta nel corpo, si trasformano in acido urico. Quando si accumula troppo acido urico, la permeabilità dei capillari renali viene interrotta e si sviluppano malattie come la gotta e l'osteocondrosi. L'eccessivo consumo di carne riduce anche la reattività immunitaria del corpo e porta a una riduzione della resistenza alle malattie.
Presta attenzione
È importante non solo la quantità, ma anche la qualità delle proteine disponibili nella carne. Quindi, il vitello è ricco di proteine più complete, che sono più facilmente assorbite dall'organismo. Lo stesso si può dire per carne di coniglio e pollo.
Consigli utili
I nutrizionisti non raccomandano di consumare molta carne rossa e, come fonte di proteine, raccomandano di utilizzare non solo prodotti a base di carne, ma anche pesce e latticini.