Le proteine sono essenziali per il corpo. Ogni cellula del corpo viene creata usando le proteine. È anche una fonte di energia vitale. Con una carenza proteica, una persona perde capacità lavorativa, diminuisce la sua libido, diminuisce la resistenza alle infezioni, il fegato e i processi metabolici. Poiché la maggior parte degli aminoacidi sintetizzati dalle proteine vengono ingeriti attraverso il cibo, gli alimenti ricchi di proteine dovrebbero diventare la base della dieta quotidiana di una persona.
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Manuale di istruzioni
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Una persona ha bisogno di assumere proteine nella quantità di 0, 8 g per 1 kg di peso al giorno. Le proteine dovrebbero costituire il 15% della dieta. Allo stesso tempo, atleti, lavoratori manuali, bambini nel periodo di crescita attiva e residenti nelle regioni settentrionali stanno vivendo un crescente bisogno di proteine. Nella stagione calda, la necessità di proteine è ridotta. Inoltre, a causa del deterioramento dei processi metabolici nel corpo, anche le persone anziane non hanno bisogno di una grande quantità di proteine.
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Le proteine sono di origine animale e vegetale. La fonte di proteine animali di alta qualità è carne, pesce, frutti di mare, latticini e uova. Dai prodotti a base di carne, il tacchino si distingue per il contenuto proteico: 21, 6 g per 100 g di prodotto. Al secondo posto c'è la coscia di pollo, che contiene 21, 3 g di proteine. Carne di coniglio al terzo posto - 21, 2 g.
Per quanto riguarda pesce e frutti di mare, il caviale di storione è in testa qui. È ricco di proteine e degli aminoacidi più importanti: 28, 9 g di proteine per 100 g di prodotto. Di tutte le specie di pesci, la più grande quantità di proteine contiene tonno - 22, 7 g, chum leggermente dietro - 22 g. Non dimenticare il salmone rosa (21 g), il luccio sauro (20, 4 g), l'ippoglosso (18, 9 g) e lo sgombro (18 g). Gli amanti dei gamberetti ottengono 20, 9 g di proteine per ogni 100 g di prodotto e calamari - 18 g.
Il prodotto proteico ideale secondo l'opinione dei nutrizionisti sono le uova. Sono inclusi in tutti i tipi di diete salutari e di bellezza. Le proteine dell'uovo vengono digerite rapidamente, fornendo al corpo gli amminoacidi necessari. Un uovo contiene circa 6-7 g di proteine.
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Anche i latticini appartengono agli alimenti proteici. Il leader della classificazione è il latte in polvere, contenente 28, 5 g di proteine per 100 g di prodotto, e la ricotta in secondo luogo è di 22 g. Allo stesso tempo, la ricotta è un prodotto molto controverso. Nonostante sia ricco di calcio e magnesio, a causa del suo alto contenuto proteico, viene digerito a lungo, inoltre un ambiente umido con latte favorisce la riproduzione attiva dei batteri. Pertanto, la ricotta dovrebbe essere consumata solo fresca e non superare la dose raccomandata di 100 r al giorno. Ma i prodotti lattiero-caseari fermentati - il kefir, il latte fermentato al forno e altri, al contrario, sono ricchi di proteine in una forma leggera e facilmente digeribile. Anche le proteine e il formaggio a pasta dura sono ricchi di proteine.
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Il principale fornitore di proteine vegetali è la soia. 100 g di prodotto contengono 30 g di proteine complete facilmente digeribili. I legumi sono generalmente ricchi di proteine e sostituiscono le proteine animali nelle diete vegetariane o durante il digiuno. Ad esempio, fagioli, piselli e lenticchie riempiono il corpo di proteine vegetali al ritmo di 25-28 g per 100 g di prodotto. Per mantenere i processi metabolici nel corpo nel pomeriggio, si consiglia di consumare noci, grano saraceno, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, nonché spinaci e asparagi, che sono un eccellente sostituto delle proteine animali pesanti, ma allo stesso tempo forniscono una sensazione di pienezza per il resto della giornata.
