Uha è un tradizionale piatto caldo russo con pesce. Non c'erano analoghi per lui nel mondo e non si trovano in nessun'altra cucina al mondo. Questo piatto differisce dalle altre zuppe di pesce nel set di prodotti e nel metodo di preparazione. La zuppa è preparata da un solo tipo di pesce e non è possibile aggiungere olio, cipolle fritte, farina e cereali.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - limone - 4 fette;
- - aneto fresco - a piacere;
- - sale - a piacere;
- - piselli al pepe nero - 1 cucchiaino;
- - foglia di alloro - 5 pezzi.;
- - cipolla - 1 pz.;
- - radice di prezzemolo - 1 pz.;
- - carote - 2 pezzi.;
- - patate - 2 pezzi.;
- - pesce fresco - 900 g.
Manuale di istruzioni
1
Versare 3 litri di acqua fredda in una padella da 4 o 5 litri. Pulisci il pesce, elimina le pinne, la testa, la coda, le interiora, le squame e tutto l'eccesso, il budello, risciacqua con acqua.
2
Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliare tutto l'eccesso con un coltello. Sbucciare la patata e tagliare tutti gli occhi, se presenti. Rimuovere lo sporco dalle carote, lavarlo in acqua. Lavare accuratamente la radice di prezzemolo in acqua corrente.
3
Tritare grossolanamente la cipolla e la patata. Tagliare la radice di prezzemolo in più parti, dopo che l'orecchio è bollito, queste parti del prezzemolo dovranno essere rimosse. Taglia le carote a semianelli.
4
Portare l'acqua in padella a ebollizione, aggiungere le verdure e il sale. Dopo 15 minuti, le patate sono quasi pronte, aggiungi pepe nero e piselli e alloro.
5
Dopo alcuni minuti, metti il pesce nella padella. Cuocere per 8 minuti. Risciacquare e tagliare l'aneto, aggiungerlo nella padella. Prova l'orecchio a piacere, se non abbastanza sale, quindi aggiungi un po 'a tua discrezione. Cuocere per altri 3 minuti e togliere la padella dal fuoco.
6
Metti una fetta di limone in un piatto, versa l'orecchio in piatti porzionati e servilo con panna acida, maionese, fette di pane nero, bianco o pagnotta. Il piatto può essere ulteriormente decorato con verdure.