Le torte di soufflé sono sempre più morbide delle torte normali. La torta soufflé Yagodny è composta da un biscotto delicato e un arioso soufflé di bacche, che si scioglie in bocca. Già un aroma di chicche è in grado di riunire tutta la famiglia per una tazza di tè.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per biscotti:
- - 110 g di kefir, zucchero, farina;
- - 2 g di vaniglia;
- - 1 uovo.
- Per soufflé:
- - 400 g di zucchero;
- - 145 ml di succo di ciliegia;
- - 120 g di mora;
- - 55 g di gelatina di lamponi;
- - 50 ml di acqua bollente;
- - 3 albumi d'uovo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- - 1 1/5 cucchiaino di agar-agar.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa, cuciniamo il biscotto. Dividi l'uovo in proteine e tuorlo. Sbattere i tuorli con 1/3 di zucchero, aggiungere il kefir, aggiungere la farina e mescolare. Sbattere i bianchi separatamente con 2/3 di zucchero, aggiungere la vaniglia.
2
Coprire il modulo con un diametro di 26 centimetri con pergamena, grasso con olio. Metti l'impasto finito, cuoci un biscotto per circa mezz'ora a 175 gradi. Raffreddare il biscotto sulla griglia, quindi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.
3
Versa la gelatina di lamponi con acqua bollente, mescola fino a quando non si scioglie per ottenere uno sciroppo dolce. Sbattere i bianchi d'uovo fino a raggiungere picchi stabili, versare un filo di sciroppo. Batti un altro paio di minuti. Immergere l'agar-agar nel succo di ciliegia, aggiungere il succo di limone, mettere a fuoco vivo, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, far bollire per 10 minuti. Quindi versare questa miscela in proteine montate, mescolare.
4
Ora procedi al montaggio della torta. Metti metà del soufflé sul primo strato di biscotto, stendi uniformemente la mora che rimane nel soufflé. Top con un secondo biscotto, premendolo leggermente.
5
Puoi decorare la torta soufflé Yagodny finita con la glassa, che è facile da preparare sciogliendo il cioccolato bianco in crema pesante. Puoi semplicemente cospargere di zucchero a velo. Metti la torta in frigorifero per 1 ora, dopo di che puoi servirla sul tavolo.