Cake "Woodpile" sarà molto efficace sul tavolo festivo. Soprattutto i bambini saranno felici con un dessert così insolito. E il suo gusto raffinato grazie al ripieno di albicocche secche, prugne secche e crema a base di panna acida renderà il piatto un punto culminante del dolce programma.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Prodotti per l'esecuzione della torta "Woodpile"
- L'impasto:
- - farina - 2-3 bicchieri pieni;
- - panna acida ad alto contenuto di grassi 20% - 1 tazza;
- - zucchero (sabbia) - 1 tazza (220 g);
- - uovo di gallina (grande) - 1 pz., se le uova sono piccole - 2 pezzi;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - soda - 1 cucchiaino (non estinguere);
- ripieno:
- - albicocche secche - 400 g;
- - prugna - 400 g.
- crema:
- - panna acida grassa o prodotto di panna acida (20-30%) - 1 litro;
- - zucchero (sabbia) - 1 tazza.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare un impasto gustoso e ricco per la torta "Polenitsa", sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero fino a ottenere una schiuma, aggiungere panna acida e farina setacciata attraverso un setaccio fine. Impastare un impasto sufficientemente compatto. Per coerenza, dovrebbe assomigliare agli gnocchi, ma essere un po 'più morbido e magnifico. Per controllare la densità, aggiungere la farina gradualmente, in piccole porzioni. Kolob mise in frigorifero per venti o trenta minuti.
2
Albicocche secche e prugne secche in acqua bollente per cinque minuti. In questo caso, non mescolare frutta secca tra loro. Dopo aver accuratamente sciacquato via eventuali detriti e risciacquare con acqua fredda bollita. Scorri i frutti secchi in un tritacarne o trita in un frullatore, anche senza mescolarli.
3
Quando il ripieno è pronto, rimuovere l'impasto dal frigorifero. Arrotolarlo su un tavolo, cosparso di farina, in uno strato abbastanza sottile largo circa un metro e dividerlo in 10 strisce uguali con una larghezza di 8-10 cm.Posizionare la carne macinata di albicocche secche su cinque strisce e sull'altra cinque di prugne. Rotoli ciechi lunghi, lunghi o rotoli.
4
Preriscalda il forno a 180-200 gradi. Coprire la teglia con carta da forno speciale, foglio o carta da lucido. Metti i rotoli su carta e cuoci per 15-20 minuti. I tuoi prodotti dovrebbero essere dorati. Quindi rimuovere e raffreddare. Tagliare i "tronchi" in due o tre parti uguali in modo che si inseriscano liberamente nella padella centrale.
5
Prepara una torta alla crema. Per fare questo, in anticipo, per 5-6 ore (preferibilmente al mattino), metti un litro di panna acida in quattro o cinque strati di garza e appendi "disidratare". In una panna acida preparata e concentrata, aggiungi un bicchiere di zucchero e sbatti con cura con un mixer fino a ottenere una massa rigogliosa di consistenza uniforme.
6
Rivestire le pareti della padella con panna acida. Piegare i rotoli a strati a scacchiera, alternando carne macinata di albicocche secche e prugne secche. Ricopri generosamente ogni strato di crema. Metti la padella e la torta per 5-6 ore (o durante la notte) in frigorifero, coprendo con un coperchio o un involucro di plastica.
7
Poco prima di servire, rimuovere il contenitore con la torta dal freddo. Per ottenere la "catasta di legna" dalla padella, mettila (la padella) sul fuoco per 3-5 secondi. Quindi sbucciare con cura la torta dai lati della padella con un coltello affilato e capovolgerla su un piatto precotto. Il contenuto dovrebbe scivolare facilmente fuori dalla padella.
8
Guarnisci la torta con polvere dolciaria, cioccolato grattugiato o fuso, scaglie di cocco a tua discrezione.
Presta attenzione
Tieni presente che ci vorrà circa un giorno per preparare la torta.
Consigli utili
Il secondo nome di questo dolce è "Capanna del monastero". La differenza in cucina non è significativa, ma lo è. I rotoli non vengono tagliati a pezzi, ma impilati uno sopra l'altro sotto forma di piramide, usando la ciliegia come ripieno.