La delicata terrina "Spring Tricolor" è un piatto molto gustoso e salutare, il cui nome parla da solo. Tre strati, diversi per gusto e colore, rendono la terrina non solo molto gustosa, ma anche festosa e luminosa. Nota che questo piatto decorerà qualsiasi tavolo e, senza dubbio, delizierà gli ospiti anche nel caldo, anche nel freddo.
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Ingredienti per lo strato rosso e giallo:
- 0, 5 kg di pollo tritato;
- ½ cipolla;
- ½ peperone (rosso);
- 1 cucchiaino paprika dolce;
- 2 cucchiai. l. semola;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 4 cucchiai. l. mais;
- ½ cucchiaino curcuma;
- 50 ml crema.
Ingredienti per lo strato verde:
- 0, 4 kg di piselli surgelati;
- 3 spicchi d'aglio;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 50 ml crema;
- 1 cucchiaino menta secca
preparazione:
- Sbucciate la cipolla a metà e tritatela finemente con un coltello. Tagliare il peperone a cubetti grandi e l'aglio a dadini. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
- Farcire il pollo in una ciotola, impastare con una forchetta. Aggiungi cipolla, semola, panna e salsa di soia. Condire con pepe e mescolare bene.
- Cucinare uno strato rosso di terrina. Carni macinate preparate divise in 2 parti uguali. Metti da parte una parte per un po 'e mescola la seconda con paprika dolce e cubetti di peperone rosso.
- Cucinare uno strato giallo di terrina. Mescola il resto della carne macinata con curcuma e mais.
- Cucinare uno strato verde di terrina. Metti l'aglio in una casseruola, aggiungi olio e friggi. Alla fine della frittura, aggiungi piselli surgelati e menta secca. Bollire questa massa, cuocere per 5 minuti e togliere dal fuoco. 3 cucchiai. l. versare la massa verde in una ciotola e unire il resto con panna e formaggio a pasta dura, sbattere in un frullatore, condire con sale e pepe. Dopo questo, mescola 3 cucchiai in purea verde. l. massa precedentemente selezionata con piselli interi.
- Lubrificare la teglia rettangolare (preferibilmente monouso) con olio. Sul fondo dello stampo, stendi la massa gialla con uno strato e livellala.
- In cima alla massa gialla, stendi la massa verde in uno strato e levigala allo stesso modo.
- Sopra la massa verde, metti la massa rossa nell'ultimo strato.
- Terrina di pollo formata cuocere per 35-40 minuti in forno, preriscaldata a 180 gradi.
- Raffreddare la terrina preparata, rimuovere delicatamente dallo stampo, tagliarla con le forbici, trasferirla in un piatto, decorare con foglie di prezzemolo e servire.