Costine di maiale in pomodori marinati

L'apertura della stagione estiva è un ottimo momento per sperimentare la carne. Concedi alla tua famiglia deliziosi piatti alla griglia preparati secondo le ricette più insolite.

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Ingredienti per la carne:

0, 8 kg di costolette di maiale.

Ingredienti per la marinata:

• 750 g di pomodori in salamoia;

• 200 g di cipolla bianca;

• ½ cucchiaino aceto;

• sale e pepe nero.

Salsa Ingredienti:

• 270 g di bacche di ribes congelate;

• ¼ cucchiaino pepe nero;

• 2 spicchi d'aglio;

• ½ cucchiaino zucchero;

• 4 cucchiaini sale;

• vegetazione di galletto e aneto in un rapporto di 1: 1.

preparazione:

1. Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle ad anelli e smontare in anelli più piccoli.

2. Sbucciare delicatamente la pelle dai pomodori marinati con le mani.

3. Metti la polpa di pomodoro pelata in un frullatore e macina fino a ottenere una purea. Aggiungi anelli di cipolla, essenza di aceto, pepe e sale. Mescola tutto fino a che liscio. Questa massa di pomodoro sarà una marinata per costolette di maiale.

4. Sciacquare, asciugare, tritare e tagliare le costolette di maiale in modo che ogni pezzo contenga 2-5 costole (lunghe 10 cm).

5. Immergere tutte le costole in una marinata di pomodoro e lasciare marinare per almeno 3-4 ore.

6. Nel frattempo, puoi cucinare una salsa piccante di ribes nero che completa perfettamente le costolette fritte. Per fare questo, scongelare il ribes e mettere un frullatore, drenando tutto il liquido in eccesso. Mescolare le purè di patate e versarle in una ciotola.

7. Sbucciate l'aglio, grattugiate e mettete la purea di bacche.

8. Risciacquare le verdure, agitare, mettere in un frullatore, tritare e versare al ribes con aglio.

9. Riempi la massa di bacche a tua discrezione con zucchero, sale e pepe, mescola bene e invia in frigorifero.

10. Rimuovere le costolette sott'aceto dalla marinata, sbucciare un po 'la cipolla con le mani e mettere sulla griglia. Friggere sulla griglia fino a cottura ultimata, ruotando periodicamente la griglia e mantenendo un calore moderato.

11. Mettere le costolette di maiale preparate su un piatto, guarnire con basilico e prezzemolo, servire con salsa di bacche e verdure fresche.