Offriamo di cucinare un piatto insolito chiamato Bossam (보쌈). Boss è un piatto della cucina coreana, preparato con pancetta di maiale. Bossam si traduce come "avvolto, avvolge", perché mangiano pezzi di carne a mano, avvolgendoli in lattuga, cavolo di Pechino, kimchi, aromatizzati con pasta di soia, salsa di soia o pasta di gamberi. Nonostante Bossam sia un piatto coreano, cucinarlo è molto semplice e veloce.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- prodotti:
- • Pancia di maiale - 0, 8 -1 kg
- • Cipolle - 2 pezzi.
- • Aglio - 2 teste (8-10 chiodi di garofano)
- • Radice di zenzero - 4-5 cm
- • Pasta di soia twenjan - 1-2 cucchiai. l (può essere sostituito con una buona salsa di soia)
- • Caffè istantaneo - 1 cucchiaino.
- • Acqua - 8 bicchieri (quantità approssimativa)
- • Zucchero di canna - 2 cucchiai. l
- pentole:
- • Pentola
- • Piatto da portata
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi preparare la carne: lavala sotto l'acqua corrente, asciugala un po 'con un tovagliolo di carta. Se il petto ha piccole ossa, devono essere accuratamente tagliate, facendo attenzione a non danneggiare la struttura della carne.
2
Prepara le verdure. Per fare questo, sbucciare le cipolle e tagliarle in 2-4 parti. Sbucciare gli spicchi d'aglio da bucce e film. La radice di zenzero deve essere sbucciata e tagliata a fette.
3
Mettono carne, cipolle, spicchi d'aglio, zenzero in una padella e cospargono anche caffè, zucchero di canna, pasta di soia o salsa di soia. Rabboccare con acqua. L'acqua dovrebbe coprire completamente la carne. La padella viene messa a fuoco e bollita per 1-1, 5 ore fino a cottura a fuoco medio.
Metti il petto cotto in un piatto, asciugalo un po 'con un tovagliolo di carta e taglialo a fette sottili. Servi i boss con foglie di cavolo cinese, insalata di ravanello o ravanello e salsa piccante, ad esempio Samjan.
Presta attenzione
Il piatto può essere servito sia freddo che caldo. Conservare in frigorifero.
Consigli utili
• La pasta di soia twenjan è un sottoprodotto della preparazione della salsa di soia, utilizzata molto spesso nella cucina coreana. Puoi acquistare Twenjan in un negozio specializzato di prodotti coreani o cinesi. Puoi sostituire la pasta nel piatto con salsa di soia e sale.