L'autunno è un ottimo momento per raccogliere e preparare l'inverno. In autunno sono le mele più deliziose e sane, perché fatte in casa. Puoi mantenere l'odore e il sapore meraviglioso delle mele fino all'estate
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Esiste un modo molto semplice e comprensibile di raccogliere le mele utilizzate dalle nostre nonne, nonne e pro-nonne nei villaggi. Non puoi più trovare una stufa russa, ma quasi tutti hanno un forno elettrico in casa o in appartamento. Non c'è assolutamente nulla di complicato nell'essiccare le mele. Scopriamo passo dopo passo come asciugare le mele in un elettrico
Preparazione di mele
Per asciugare le mele in un forno elettrico, è adatta qualsiasi varietà di mele fatte in casa. Puoi usare diverse varietà di mele, quando le mele vengono mescolate, il gusto delle mele sarà più intenso e interessante, dolce con una leggera acidità. Il numero di pezzi di mele dipende dalla capacità del forno e dal numero di teglie.
Prima di tutto, le mele devono essere lavate accuratamente, lasciare defluire l'acqua o asciugarle. L'umidità in eccesso aumenta il tempo di asciugatura. Rimuovere l'anima e tagliare le mele a fettine, non più di 5 mm di spessore. Pertanto, sarà possibile utilizzare frutta secca sia in cucina che come patatine, in forma secca. Grazie al suo basso contenuto di zucchero, le patatine di mele sono adatte anche per diabetici e persone sane.
Per l'asciugatura è necessaria una teglia da forno a graticcio. Su di esso, le mele si asciugano più uniformemente e non bruciano e l'umidità è facile da evaporare. Copriamo la teglia con carta da cucina (carta pergamena) in modo che le mele non vengano bruciate e non appuntate. Quindi, adagiare le mele su file regolari. Facciamo in modo che le fette non si trovino l'una sull'altra.
Mele essiccate
Quindi, abbiamo bisogno di un normale forno elettrico. Prima di mettere le mele nel forno, è necessario preriscaldare il forno a 45-50 gradi. Ciò lascerà più nutrienti nelle mele. Quando il forno si riscalda, posizionare la padella con le mele. Innanzitutto, le mele dovrebbero essere un po 'sudate, dopo un'ora iniziamo ad aumentare la temperatura a 70-90 gradi. Quando la temperatura ha raggiunto gli 80 gradi, è necessario aprire leggermente la porta del forno in modo da eliminare l'umidità in eccesso. In questa modalità asciugiamo le mele per tre ore. A volte puoi girare le mele e scambiare le teglie. Dopo tre ore, ridurre gradualmente la temperatura a 40-60 gradi e quindi asciugare le mele a questa temperatura fino al momento. Se il forno è molto potente, è possibile ripetere la procedura per ridurre gradualmente la temperatura e aumentarla.
È inoltre possibile utilizzare la modalità convenzione. A una temperatura di 45-50 gradi, asciugare in una modalità convenzionale fino a quando le mele sono completamente cotte.
Il tempo di cottura delle mele dipende dalla varietà delle mele e dalla potenza del forno e può richiedere dalle sei alle nove ore.
Determinare la prontezza delle mele è molto semplice. Le mele cambieranno il loro colore e saranno un delicato colore beige con una tinta brunastra. Quando piegati, le fette devono rimanere elastiche, ma anche se alcune si rompono, il gusto e le proprietà utili rimarranno eccellenti.
Conservazione di mele secche
Per prima cosa devi prendere una teglia con le mele dal forno e lasciare raffreddare completamente le fette di mela. Il modo più semplice per conservare le mele è conservarle in un sacchetto di cotone o in una normale scatola di cartone. Un po 'di chiodi di garofano, cannella e menta piperita possono essere aggiunti al sacchetto o alla scatola. Questo darà alle mele un odore originale. Conservazione obbligatoria: un sacchetto di mele o un cassetto deve essere conservato in un luogo buio e asciutto. Pertanto, le mele possono essere conservate per più di due stagioni, non perderanno il loro gusto, olfatto e proprietà nutrizionali.