Una zuppa ricca e profumata con fagioli e funghi si abbina bene con i cracker, tutti i tipi di pane e patatine o semplicemente la panna acida. Invece di fagioli secchi, puoi prendere fagioli in scatola in salsa di pomodoro.
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Ne avrai bisogno
- - 2 l di brodo di carne;
- - 100 g di fagioli;
- - 200 g di funghi prataioli;
- - 2 pezzi carote;
- - 1 pz. cipolle;
- - 80-100 g di vermicelli;
- - 4-5 Art. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 4-5 pezzi piselli al pepe nero;
- - 3 pezzi foglia di alloro;
- - 1 cucchiaio. Cucchiaio per condimenti Vegeta;
- - noce moscata;
- - peperoncino (macinato);
- - sale, prezzemolo;
- - olio vegetale (per friggere);
Manuale di istruzioni
1
Immergi i fagioli in acqua fredda durante la notte. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente, grattugiate grossolanamente le carote o tagliatele a cubetti. Passare l'aglio attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine. Dopo aver asciugato il prezzemolo lavato, tritare finemente. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili.
2
Dopo aver scaricato l'acqua dai fagioli, sciacquarli e farli bollire nel brodo fino a quando diventano teneri. Friggere cipolle e carote in olio vegetale per 7 minuti, aggiungere i funghi e continuare a friggere per altri 4-5 minuti.
3
Mettere i funghi prataioli e le verdure fritti in una padella, salare, quindi aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro, mescolare e cuocere per 7-10 minuti con una leggera ebollizione.
4
Quindi mettere i vermicelli, il concentrato di pomodoro, l'aglio, la verdura, il peperoncino e la noce moscata, mescolare e cuocere per 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi il prezzemolo alla zuppa, lascia fermentare per 5 minuti sotto il coperchio.