La zuppa di primavera è una buona combinazione di verdure, cavoli, piselli, pasta, verdure e polpette di petto di tacchino dietetico. Unisce anche sazietà, leggerezza e utilità allo stesso tempo. E il suo aspetto suscita appetito non solo negli adulti, ma anche nei bambini.
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ingredienti:
• 400 g di petto di tacchino;
• 2 patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 200 g di cavolfiore;
• 170 g di piselli surgelati;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1, 5 l. acqua;
• 2 cucchiai. l. piccola pasta;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino sale;
• ¼ cucchiaino pepe nero
preparazione
1. Lavare il cavolfiore e dividerlo a mano in piccoli rametti. Tritare la cipolla, tagliare le patate a cubetti, strofinare le carote su una grattugia grossa. Lavare e tritare il prezzemolo.
2. Versare l'olio in una padella profonda e scaldarlo. Metti la cipolla nell'olio caldo e abbassala leggermente, quindi aggiungi le carote, mescola e friggi fino a quando gli ingredienti sono morbidi.
3. Mettere i cubetti di patate in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere.
4. Lavare i petti di tacchino, passare un tritacarne, condire con sale e pepe, cospargere con prezzemolo e mescolare accuratamente. Per formare piccole polpette con le mani bagnate dalla carne preparata.
5. Metti tutte le polpette a turno in una zuppa bollente, mescolando delicatamente con un cucchiaio in modo che nulla si attacchi. Salare la zuppa a piacere e far bollire per 3-4 minuti.
6. Trascorso questo tempo, aggiungi rametti di cavolfiore e piselli surgelati alla zuppa, cuoci per 5 minuti. Quindi mettere la cipolla fritta con le carote e cuocere di nuovo per 5 minuti.
7. Al termine della cottura, aggiungere la pasta e, se necessario, aggiungere il sale (condimento universale). Cuocere la zuppa per un altro paio di minuti, quindi togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per circa 20 minuti.
8. Dopo 20 minuti, versare la zuppa con le polpette di tacchino nei piatti e servire con pane, verdure ed erbe.