La zuppa di gamberi può essere servita sul tavolo anche per i buongustai più sofisticati. Ha un gusto delicato, un aroma insolito e un aspetto molto bello. Questo piatto aggiungerà varietà al tuo menu giornaliero, sorprendendo i familiari e gli ospiti.
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Ne avrai bisogno
- - 20 gamberi;
- - 2 tuorli;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 250 ml di crema;
- - 1-2 teste di cipolla;
- - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
- - tubero di sedano;
- - 1 mazzetto di aneto;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 6 litri di acqua;
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Porta l'acqua a ebollizione. Immergi gli steli di aneto e i gamberi lavati a fondo in una padella. Dopo che l'acqua bolle di nuovo, cuoci i gamberi per 15 minuti, quindi spegni il fuoco, copri e lascia riposare per 10 minuti.
2
Separare i gamberi dal guscio e posizionarli su un piatto separato. Asciugare le gambe e il guscio rimanenti dopo l'essiccazione in forno e macinare molto finemente.
3
Sbucciare la cipolla e il sedano, tagliarli a cubetti e friggerli in una casseruola o casseruola con olio vegetale riscaldato. Aggiungi a loro gusci macinati, concentrato di pomodoro e farina. Mescola tutto bene.
4
Versare il brodo nelle verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando il volume della zuppa è ridotto di un fattore tre. Filtrare attraverso un setaccio. Pestare la panna con i tuorli crudi e aggiungere alla zuppa. Porta di nuovo a ebollizione. Servi la zuppa finita sul tavolo con polpa di granchio.
Presta attenzione
Questa ricetta è progettata per 4 persone.