La zuppa di pollame Bekas è molto soddisfacente grazie all'aggiunta di funghi porcini fritti. Il cavolfiore e le spezie rendono la minestra un gusto insolito e unico. La zuppa è deliziosa da mangiare con pane bianco fritto, aglio grattugiato o tritato.
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Ne avrai bisogno
- - 1 colpo d'occhio;
- - 1 cipolla;
- - 1/2 cucchiaino sale;
- - 4 foglie di alloro;
- - 250 g di cavolfiore;
- - 60 ml. olio vegetale;
- - 200 g di funghi porcini;
- - 1 peperone;
- - 3 spicchi d'aglio.
Manuale di istruzioni
1
Cogliamo la carcassa del beccaccino, la puliamo, la svuotiamo e la laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente. Taglia il petto fuori dall'uccello. Lo tagliamo in piccoli pezzi e lo pieghiamo separatamente con un ombelico, fegato, cuore di un beccaccino, anche diviso in pezzi.
2
I pezzi rimanenti vengono versati con acqua fredda in una padella. Vi abbiamo messo un intero bulbo di cipolle e abbiamo dato fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi sale e alloro e continua a cuocere, ma già a fuoco basso.
3
Distruggere il cavolfiore, "spremerlo" un po 'con la mano in modo che inizi il succo e gettarlo nella zuppa.
4
Friggere le fette di carne preparate in olio e inviarle al brodo. Quindi friggere i porcini tritati e metterli anche nella zuppa. L'ultimo passo è friggere il peperone tritato con aglio tritato.
5
Dopo aver unito tutti gli ingredienti della zuppa, cuoci tutto (fino a quando la carne non è assolutamente pronta).
6
Versare la zuppa in piatti e cospargere con prezzemolo tritato sopra.