La zuppa Kharcho non è solo nazionale, ma è anche un piatto molto popolare della cucina georgiana. Sorprendentemente, le patate non sono usate per preparare questo piatto, come siamo abituati. Il più semplice è manzo, riso e cipolle. Tutto il resto sono specifici additivi aromatici, grazie ai quali si ottiene la zuppa con una leggera acidità.
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Ne avrai bisogno
- - manzo 500 g
- - riso 200 g
- - cipolla 150 g
- - noci 100 g
- - aglio 3 spicchi
- - salsa tkemali 150 g
- - Sunli Hops 2 cucchiaini
- - piselli al pepe nero 6 pezzi
- - peperoncino 1 cucchiaino
- - verdure
- - sale
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare la carne e tagliarla a pezzetti. Dovrebbe essere preso solo filetto magro. Versare la carne con acqua (2, 5-3 litri) e cuocere per 1, 5 ore. Durante la cottura, la decalcificazione è necessaria periodicamente. Per la trasparenza del brodo, puoi filtrarlo, immergere di nuovo la carne e continuare la cottura, aggiungendo il resto degli ingredienti.
2
Risciacquare e versare nel brodo. Cuocere per circa 10 minuti. Tritare finemente la cipolla e friggerla per diversi minuti in olio vegetale. Quindi aggiungilo al brodo.
3
Macinare bene le noci in un frullatore e inviarle alla zuppa. Quindi aggiungiamo salsa tkemali georgiana, peperoncino e piselli, oltre a luppolo suneli. Cuocere per circa 7 minuti. Quindi abbassiamo l'aglio passato attraverso la pressa nel brodo e rimuoviamo la padella dal fuoco. Il piatto deve essere infuso per circa 20 minuti. Cospargere di zuppa con erbe tritate e può essere servito.