Le cotolette di riso con ripieno di carne sono un'ottima alternativa a un contorno quando solo il riso è già stufo. Il ripieno di carne nella "pelliccia" di riso è un piatto molto popolare, economico e nutriente.
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ingredienti:
- 300 g di riso a grani tondi;
- 200 g di maiale macinato;
- 1 uovo
- 80 g di farina;
- 30 g di fecola di patate in polvere;
- 2 spicchi d'aglio;
- pangrattato per impanare;
- 3-4 piume di cipolle verdi;
- verdure all'aneto, miscela di condimento.
preparazione:
- Per questo piatto, il riso dovrebbe essere assunto con un aumento di glutine, nel nostro caso a grani tondi. Raggiunge la massima appiccicosità quando fa freddo; pertanto, il riso bollito in acqua salata dovrebbe quindi essere completamente raffreddato.
- Rompere l'uovo, separando il tuorlo e le proteine. Aggiungi il tuorlo al riso freddo. Aggiungi qui la polvere di amido. Mescola tutta la massa, se è molto fredda, quindi per diluizione puoi aggiungere un po 'di latte o crema liquida. Aggiungi un cucchiaio di condimenti al tuo impasto di riso tra cui scegliere.
- Salare le proteine e sbattere con un mixer, dovresti ottenere una schiuma ariosa, che invieremo nella ciotola per il riso, mescola. Ora la base per zraz è diventata molto tenera e magnifica.
- Una piccola quantità di crema può essere aggiunta al maiale tritato in modo che il ripieno sia più tenero.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio, le piume di cipolla e l'aneto e aggiungerli alla carne. Salare a piacere, pepare e mescolare tutto.
- Per disossare lo zraz, preparare un'impanatura: mescolare metà della farina e il pangrattato.
- Prendi un cucchiaio di riso e adagia su un'impanatura, appiattiscilo in una piccola torta. Mettici sopra un po 'di carne macinata. Mani bagnate per formare una cotoletta, quindi la carne sarà all'interno delle torte di riso. A proposito, in modo che il riso non si attacchi al cucchiaio, deve anche essere inumidito con acqua. Esegui questa procedura con ogni cotoletta.
- Rotolare abbondantemente lo zrazy crudo nella doppia impanatura.
- Friggere su entrambi i lati in una padella con olio vegetale caldo. Servire con panna acida o salsa di verdure.