Oggi ci sono sempre più ricette di insalate con frutti di mare gustosi e sani come i calamari. Il modo più semplice per preparare un piatto del genere è usare un prodotto in scatola, ma un'insalata più deliziosa è ancora ottenuta da calamari freschi. È vero, prima di questo, devono essere adeguatamente tagliati e bolliti.
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Quali calamari usare per l'insalata
Per preparare una deliziosa insalata, è meglio usare i calamari non pelati, poiché non sono sottoposti a trattamento termico preliminare. Altrimenti, questi frutti di mare dovranno essere tenuti in acqua bollente per meno tempo, altrimenti la loro carne diventerà come la gomma.
Quando si scelgono i calamari, vale la pena prestare attenzione al colore della loro pelle: dovrebbe avere una tonalità rosa-lilla e una struttura liscia. La pelle marrone screpolata indica un congelamento ripetuto del prodotto e non la prima freschezza.
Quanto cucinare i calamari per insalata
Prima di iniziare a cucinare, i calamari devono essere scongelati a temperatura ambiente o in acqua fredda, tagliati la testa. Quindi versare acqua bollente per 1 minuto, rimuovere e sbucciare, che sotto l'influenza dell'acqua calda si arriccia. Successivamente, dalla carcassa di calamari, è necessario rimuovere tutti gli interni e l'accordo rigido, che corre lungo la parte posteriore.
I calamari tagliati e lavati sotto l'acqua corrente possono essere cotti per insalata. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una padella e aggiungi un po 'di sale. Quindi immergere le carcasse di calamari nella padella per non più di 10-15 minuti. I calamari pronti devono essere raffreddati, tagliati a rondelle o cubetti e aggiunti all'insalata.
È molto importante non sovraesporre i calamari in acqua, altrimenti diventeranno molto rigidi e diminuiranno di dimensioni.