I gamberi sono un prodotto deperibile, quindi, per essere completamente sicuri della loro qualità, molti preferiscono non comprare gamberi pronti e cotti, ma cucinarli da soli, secondo le loro preferenze. Se hai l'opportunità di acquistare gamberi vivi, chiunque, anche una hostess alle prime armi, può prepararli, anche se molti uomini preferiscono farlo da soli, perché i gamberi sono uno spuntino tradizionale alla birra.
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Come scegliere i gamberi
Naturalmente, sono preferibili gamberi più grandi, sono più succosi, hanno più carne, ma il loro costo, di regola, è un ordine di grandezza superiore. Ma puoi anche cucinare deliziosamente i piccoli gamberi, la cosa più importante è che siano vivi. È facile distinguere i gamberi vivi da quelli "addormentati": si muovono e mostrano in ogni modo la volontà di vivere, muoversi e rimescolarsi. Coloro che non si muovono più dovrebbero essere rimossi immediatamente e senza rimpianti, poiché i gamberi morti e persino "addormentati" non possono essere cotti - iniziano a decomporsi in acqua molto rapidamente. Quanti tumori entrano nella padella dipende da quanto bene sono stati memorizzati.
Non puoi conservare i gamberi vivi in acqua, a meno che non li cucini immediatamente, devi metterli in un cestino a strati, spostando l'erba cruda e le ortiche. Chiudi il cestino e posizionalo in un luogo buio e fresco.
Prima di cucinare i gamberi, metterli in una padella capiente con un coperchio chiudibile a chiave e versare acqua fredda per 45-60 minuti. Quindi lavare ogni tumore in acqua corrente e utilizzare uno spazzolino da denti o uno spazzolino speciale per pulire l'addome alla base delle gambe. Assicurati ancora una volta che siano tutti vivi e in salute.
I gamberi che non hanno avuto il tempo di mangiare possono essere conservati in una padella con il brodo in cui sono stati cotti mettendoli in frigorifero. Periodo di validità - non più di 3 giorni.