Molte persone sanno che legumi e carni affumicate sono una combinazione vincente. Ma questa regola funziona non solo per i primi piatti - unità. Gli stufati di fagioli e le insalate con l'aggiunta di varie salsicce o carne affumicata si ottengono anche con il botto. Il fatto è che i fagioli stessi hanno un sapore abbastanza fresco, quindi l'aroma fumoso delle salsicce è utile.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 200 grammi di fagioli neri;
- - grappolo medio di coriandolo;
- - 220 grammi di salsicce affumicate;
- - 200 grammi di fagiolini;
- - un paio di cucchiai di aceto di vino;
- - un grande peperone dolce;
- - un pizzico di pepe nero;
- - sale qb;
- - 60 millilitri di olio d'oliva.
Manuale di istruzioni
1
Devi iniziare a preparare l'insalata con largo anticipo: la sera prima della festa, immergi i fagioli secchi e al mattino cuocila a fuoco medio. Questo richiederà circa 40 minuti. Metti i fagioli finiti in uno scolapasta e risciacqua. A proposito, oltre all '"occhio nero", puoi prendere qualsiasi altra varietà di fagioli di medie dimensioni. Se non hai tempo per ammollo, anche la versione in scatola senza salsa o additivi è adatta, ma per questo motivo, il gusto del piatto cambierà un po '.
2
Sbucciare le salsicce e tagliarle a cerchi sottili. Friggerli in una padella con olio d'oliva riscaldato fino a doratura e metterli in un'insalatiera ai fagioli.
3
Bollire i fagiolini (5-7 minuti dopo l'ebollizione), scolare l'acqua e tagliarla a pezzetti.
4
Al pepe bulgaro rimuovere semi e gambi, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Insieme ai fagiolini, inviare alla insalatiera.
5
Lavare il coriandolo, tritare finemente con un coltello e mescolare in una piccola ciotola con aceto, pepe e sale. Aggiungi condimento all'insalata e mescola accuratamente. Si consiglia di servire questo piatto subito dopo la cottura.