Una cheesecake di grande successo: molto morbido, il gusto della crema si sposa con l'intenso sapore di mandorla della torta e una nota di caffè. Le pesche aggiungono succosità, morbidezza e freschezza. Il regalo perfetto per una tazza di caffè o tè.
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Ne avrai bisogno
- - 1300 g di pesche mature;
- - 500 g di ricotta senza grassi;
- - 200 g di amarettini (biscotti italiani alle mandorle);
- - 200 g di crema di formaggio;
- - 150 g di panna acida e cioccolato bianco;
- - 100 g di zucchero a velo;
- - 80 g di burro;
- - 20 g di gelatina;
- - 1 confezione di zucchero vanigliato;
- - 1 cucchiaino di caffè istantaneo.
Manuale di istruzioni
1
Macinare i biscotti in un frullatore. Sciogli il burro e mescola con briciole di biscotti e caffè istantaneo. Distribuire la massa risultante sul fondo dello stampo diviso e cuocere in forno per 10 minuti. La temperatura nel forno è di 180 gradi.
2
Versare acqua bollente sopra le pesche. Lasciane alcuni per decorare la cheesecake finita. Sbucciare le pesche, rimuovere i semi. Tritare finemente la cioccolata con un coltello e scioglierla a bagnomaria. Mescolare nel cioccolato con panna acida.
3
Separatamente, mescolare la crema di formaggio con la ricotta a basso contenuto di grassi, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Aggiungi la massa di cioccolato senza smettere di mescolare.
4
Immergere la gelatina per 5 minuti in acqua fredda. Distribuire le metà di pesca sul fondo dello stampo diviso. Strizzare la gelatina gonfia, scioglierla a bagnomaria. Quindi, aggiungi 2 cucchiai di crema di cagliata alla gelatina, mescola fino a che liscio, quindi mescola con il resto della crema. Quando la crema inizia a gelificare, lisciala sulla torta di pesche.
5
Coprire con pellicola trasparente, pulire per un paio d'ore in frigorifero. Nel frattempo, tagliare le pesche messe da parte per la decorazione, decorare con loro la cheesecake finita. Puoi anche cospargere con cioccolato grattugiato e biscotti amarettini in cima.
6
Servire la cheesecake al cioccolato e pesca fredda. Invece di pesche fresche, puoi provare a preparare il dessert con altri frutti.