La pelle di maiale è un prodotto indispensabile per la preparazione di deliziosi involtini di carne o verdure. Il ripieno per tali rotoli è il più vario, puoi costantemente sperimentare spezie, salsa, la composizione del ripieno e il metodo di preparazione dei rotoli: cuocere o friggere, cuocere o stufare. Tutto dipende dalle preferenze culinarie personali.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per rotolo:
- - 500 g di pelle di maiale;
- - 250 g di carne o carne macinata;
- - sale;
- - pepe;
- - spezie.
- Per la salsa:
- - 500 ml di birra leggera non amara;
- - 2 cucchiai. senape;
- - 1 cucchiaio. l miele;
- - 1 rametto di rosmarino;
- - pepe nero macinato.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi preparare la salsa. Per fare questo, mescola la birra con la senape in una consistenza uniforme con il resto degli ingredienti indicati nella ricetta. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue erbe preferite.
2
Il rotolo può essere farcito con carne macinata o carne. Se viene presa la carne, è meglio tagliare un po 'o tagliare a fette spesse fino a 1 cm di spessore La carne o la carne macinata viene mescolata con spezie, sale e pepe nero.
3
Risciacqua la pelle di maiale, asciugala un po 'e livellala sul tavolo. Metti la carne tritata o la carne tritata sulla pelle.
4
Avvolgere strettamente la pelle di maiale con ripieno di carne in un rotolo, lavorare a maglia stretta con un filo forte.
5
Metti il rotolo in una teglia, versalo con la salsa di birra. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 2 ore, versando la salsa.
6
Quando il rotolo è cotto, rimuoverlo dal forno, raffreddare un po ', rimuovere i fili e tagliare a fette spesse. Questo rotolo si abbina bene con piatti di patate e insalate di verdure. Può anche essere servito come antipasto separato in forma fredda o piccante.
Consigli utili
Per dare un sapore affumicato, il rotolo può essere versato con "fumo liquido".
Per rendere il rotolo ancora più saporito, puoi marinare la carne prima della cottura.