La storia dell'insalata di Cesare non ha nulla a che fare con il grande imperatore Giulio Cesare. Il piatto deve il suo nome al cuoco e ristoratore Cesare Cardini, autore di questo antipasto. Cardini visse nella prima metà del 20 ° secolo nella città di Tijuana (Messico). Oggi ci sono dozzine di opzioni di ricette per questa insalata, dal più semplice al più complesso. Ma la base è sempre la stessa: pane bianco tostato, lattuga, formaggio e olio d'oliva.
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Prodotti per una semplice ricetta di Cesare
- foglie di lattuga romana - 1 mazzo grande;
- pagnotta o pane bianco fresco - 3 fette;
- formaggio a pasta dura, preferibilmente parmigiano - 40 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- senape qb;
- salsa di soia - 1 cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- girasole o olio d'oliva - 2 cucchiai;
- sale, pepe, altre spezie a piacere.