L'insalata abbondante è un componente indispensabile della tavola festiva. Tale piatto può essere preparato nei giorni feriali, sostituirà con successo una cena completa. Ci sono molte ricette con diverse varietà di pesce e carne, pasta, formaggio, cracker fatti in casa e altri deliziosi ingredienti.
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Insalata Di Pasta E Pomodoro
Uno spuntino semplice e soddisfacente per ogni giorno è un'insalata con pasta riccia. Pasta adatta sotto forma di grandi ricci o fiocchi. Un pasto in grado di nutrire tutta la famiglia viene servito freddo o caldo. Il set di generi alimentari comprende prosciutto, ma sono invece adatte salsicce affumicate o altre prelibatezze di carne.
ingredienti:
- 250 g di farfalle (pasta riccia a forma di fiocchi);
- 150 g di prosciutto;
- 100 g di formaggio a pasta dura (preferibilmente parmigiano);
- 3 pomodori dolci maturi;
- 1 piccola cipolla rossa;
- foglie di lattuga verde;
- 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- sale e pepe nero appena macinato;
- senape;
- verdure tritate al basilico.
Lessare la pasta in acqua salata allo stato di "al dente", scartare in uno scolapasta e raffreddare. Tritare la cipolla a semianelli sottili, tagliare i pomodori, il prosciutto e il formaggio a cubetti. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.
In un contenitore separato, mescolare olio d'oliva, succo di limone, pepe, sale, basilico tritato finemente. Aggiungi senape a piacere e mescola accuratamente. Condire l'insalata con la salsa e mettere su un piatto rivestito con foglie di lattuga. Guarnire con rametti di basilico fresco.
Insalata con pollo e noci
Un piatto molto nutriente che vale la pena preparare per le vacanze. Un'insalata semplice ma molto elegante viene servita in tortine e decorata con foglie di prezzemolo o basilico.
ingredienti:
- 300 g di pollo;
- 1 mela verde succosa;
- 300 g di cetriolo;
- 50 g di noci sbucciate;
- un mazzo di lattuga a foglia di quercia;
- 3 spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
- 0, 5 limoni;
- il sale.
Fai bollire il pollo fino a quando diventa tenero, fresco. Tagliare la mela e i cetrioli a strisce, filetto - a pezzetti. Schiaccia le noci in un mortaio in grandi briciole. In una ciotola separata, mescolare il condimento di olio vegetale, succo di limone e aglio, passato attraverso una pressa.
Strappare le foglie di lattuga con le mani in un'insalatiera, aggiungere cetriolo, mela, pollo e noci. Condire con salsa, mescolare. Servire con cracker o fette di baguette fresche.