L'insalata di tacchino affumicato è un'opzione ideale per un picnic o una vacanza estiva. Si abbina bene con qualsiasi contorno di patate e kebab. È preparato semplicemente, ma per molto tempo, poiché il petto deve prima essere marinato, quindi fritto e affumicato alla griglia.
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ingredienti:
- 250 g di filetto di tacchino;
- 3 cucchiai. l. salsa di soia (Teriyaki);
- spezie per barbecue;
- 1/4 mazzo di foglie di lattuga (preferibilmente varietà Iceberg);
- 1 cetriolo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 20 g di parmigiano;
- 4 fette di pancetta;
- 140 g di yogurt naturale;
- 1/3 grappolo di aneto;
- il sale.
preparazione:
- Grattugiate il petto di tacchino con spezie e sale, mettetelo in qualsiasi contenitore per alimenti, versate la salsa Teriyaki e lasciatelo marinare per almeno 30 minuti.
- Lavare, sbucciare e tritare l'aglio.
- Lavare l'aneto, asciugare e tritare finemente con un coltello.
- Metti lo yogurt in una ciotola, aggiungi l'aglio e l'aneto, mescola tutto fino a che liscio e mettilo da parte per un po '. La messa finita servirà come condimento per l'insalata.
- Per preparare il seno, hai bisogno di barbecue, carboni e trucioli di legno per fumare. Quindi, in un barbecue griglia i carboni, inumidisci le patatine in acqua e aggiungi i carboni. Metti una padella speciale sulla griglia.
- Rimuovi il petto dalla marinata, trasferiscilo su una teglia e friggi su entrambi i lati fino a cottura.
- Fette di pancetta disposte su una teglia accanto al petto e friggere per 10-15 secondi, prima da un lato, poi dall'altro.
- Macinare formaggio duro su una grattugia fine.
- Lavare le foglie di lattuga in anticipo e metterle da parte in modo che si secchino. Quindi spezzettare a pezzi grandi e mettere su un piatto.
- Lavare i cetrioli, tagliarli ad anelli obliqui e distribuire uniformemente sopra le foglie di lattuga.
- Tagliare il petto affumicato a fette, mettere sopra i cetrioli e ungere con la salsa infusa.
- Cospargi l'insalata intera con il tacchino affumicato con il parmigiano e servi immediatamente.