Il borago è un'erba di cetriolo; le foglie giovani sono più spesso utilizzate in cucina. Ma gli steli possono essere usati, non sono meno gustosi, danno ai piatti un sapore originale. I gambi di Borago devono solo essere puliti e bolliti, altrimenti sono rigidi. In insalata, ti piacerà sicuramente questa nota discreta cipolla-cetriolo.
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Ne avrai bisogno
- - 6 lunghi gambi di borago;
- - 200 g di insalata mista;
- - 200 g di prosciutto cotto;
- - 50 g di parmigiano;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto bianco balsamico;
- - 1 cucchiaino di erbe essiccate macinate;
- - pepe nero, sale.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare gli steli di borago, rimuovere la buccia verde scuro superiore. Tagliare ogni gambo in quattro parti, riempire con acqua bollente, mettere su una stufa. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, cuocere gli steli per circa quindici minuti, fino a quando sono morbidi. Getta il borago in uno scolapasta, tagliato a strisce.
2
Paglia il prosciutto. Risciacqua le foglie di lattuga, asciugale, strappale con le mani.
3
Mescolare insalata, prosciutto, borago, disporre su piatti.
4
Preparare un condimento per insalata. Per fare questo, mescola aceto, olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Sbatti un po '.
5
Versare il condimento per insalata, cospargere con sottili fette di parmigiano, cospargere con una miscela di erbe secche.