La rucola è una pianta da insalata popolare che ha un sapore particolare e piccante. Abbinato al fegato di pollo, si ottiene un'insolita insalata, che è completata da funghi e una salsa insolita.
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Ne avrai bisogno
- - 250 g di fegato di pollo;
- - 150 g di rucola;
- - 70 g di funghi portobello o funghi prataioli;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di cognac, aceto di vino;
- - 1 cucchiaino di senape;
- - pepe macinato fresco, sale marino.
Manuale di istruzioni
1
In primo luogo, sciacquare a fondo i funghi, sbucciarli e tagliarli in piatti sottili. Puoi anche usare i funghi ostrica per questa insalata, se non puoi ottenere funghi portobello o funghi prataioli.
2
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva, friggere i funghi. Salali e pepali immediatamente. Dopo 2-3 minuti di frittura, aggiungere la senape con aceto di vino nella padella, mescolare, togliere dal fuoco.
3
In un'altra padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva, friggi il fegato di pollo per 3 minuti. Non è necessario friggerlo più a lungo; bastano 3 minuti per renderlo tenero e morbido. Salare un po 'di fegato fritto, versarvi sopra il cognac, mescolare con funghi fritti.
4
Sciacquare la rucola, asciugarla, mescolare con funghi e fegato, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescolare delicatamente.
5
Disporre l'insalata di rucola preparata con fegato di pollo su piatti, provare a fare i funghi con il fegato sopra e la lattuga sul fondo. Versare la salsa in cui vengono fritti tutti gli ingredienti dell'insalata. Servire subito. L'insalata può essere sia uno spuntino che una cena leggera, perché a spese del fegato di pollo risulta soddisfacente.