Antipasti gustosi e leggeri piaceranno a tutti. Il clou indiscusso di questa insalata sono le capesante, che sono deliziosamente combinate con verdure grigliate. Cucinare un'insalata con capesante non richiederà più di 30 minuti.
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Ne avrai bisogno
- - 1 melanzana;
- - 2 peperoni dolci (rosso e giallo);
- - 2 pomodori;
- - 60 g di mix di insalate: mais e ravanello;
- - 8 capesante grandi;
- - 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- - 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
- - 1 cucchiaino miele;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - ½ cucchiaino Erbe provenzali (a piacere);
- - sale, pepe nero (a piacere).
Manuale di istruzioni
1
Tagliare le melanzane in cerchi. Aggiustare di sale. La melanzana darà il succo da drenare. Spruzza le melanzane con olio, quindi mettile sulla griglia.
2
Friggere su entrambi i lati e stirare su un tovagliolo di carta.
3
Tagliare le fette di pepe e friggerle fino a renderle morbide. Stendiamo anche su un tovagliolo di carta.
4
Le capesante devono essere salate, pepate e cosparse di succo di limone. Lasciare marinare per 10-15 minuti.
5
Mettiamo i pomodori a fette in una padella. Friggere su entrambi i lati, quindi friggere per non più di due minuti su ciascun lato delle capesante. Altrimenti, la carne diventerà rigida.
6
Stiamo preparando una stazione di servizio. Per fare questo, hai bisogno di 1, 5 cucchiai. olio d'oliva, aceto balsamico, miele, aglio tritato, 1 cucchiaino. succo di limone, erbe provenzali e sale. Mescolare accuratamente.
7
Scegli un piatto grande. Distribuiamo foglie di lattuga, verdure grigliate e capesante. Innaffia il condimento.