Il risotto è un piatto di riso molto comune nel nord Italia. Prepara un risotto con finferli e scalogni: ti piacerà il piatto, visto che è preparato in mezz'ora!
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Ne avrai bisogno
- Per quattro porzioni:
- - brodo di pollo - 1, 5 litri;
- - Riso Arborio - 300 g;
- - acqua - 120 ml;
- - finferli - 150 g;
- - due cipolle di scalogno;
- - Parmigiano - 50 g;
- - burro - 70 g;
- - olio d'oliva, erba cipollina, pepe nero, sale marino - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Metti il brodo di pollo sul fuoco, porta ad ebollizione, copri con un coperchio, lascia sobbollire su un fuoco silenzioso.
2
Sbucciare i funghi, tagliarli. Scaldare l'olio in una grande casseruola per montare la schiuma, aggiungere i funghi, cuocere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, pepare, trasferire in una ciotola.
3
Trita lo scalogno più piccolo, friggi per tre minuti, fino a quando diventa morbido. Aggiungi il riso, friggi ancora un minuto.
4
Versare il mestolo di zuppa di pollo nella padella, mescolare fino a quando il riso non assorbe il liquido in se stesso. Versare il brodo gradualmente fino a quando il riso è completamente morbido. Aggiungi il brodo esattamente quando il riso ha assorbito la parte precedente del brodo!
5
Rimuovere entrambe le pentole dalla stufa. Aggiungi olio, funghi, parmigiano grattugiato, erba cipollina tritata al riso. Sale, pepe se necessario. Puoi diluire il risotto con brodo.
Consigli utili
Puoi sostituire i finferli con i funghi porcini: risulta anche delizioso!