Budino dolce al riso e caramello al mattino è un'ottima opzione per una colazione in famiglia. Come hai già capito, viene preparato il budino di riso e nella preparazione vengono utilizzate molte spezie. Il caramello è rapidamente composto da zucchero e acqua.
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Ne avrai bisogno
- Per budino:
- - 1 litro di latte;
- - 125 g di riso a grani tondi;
- - 80 g di zucchero;
- - 50 g di uvetta denocciolata;
- - 30 g di pistacchi pelati;
- - un sacchetto di zucchero vanigliato;
- - 2 uova;
- - 1 pignone di chiodi di garofano;
- - sale, cannella qb.
- Per il caramello:
- - 125 g di zucchero di canna;
- - 50 ml di acqua.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua il riso a grani tondi. Versare il latte in una casseruola con un fondo spesso, versare la vaniglia e lo zucchero normale. Aggiungi chiodi di garofano e cannella, un pizzico di sale. Portare a ebollizione il latte, versare il riso, cuocere a fuoco basso per 35 minuti.
2
Sciacquare l'uvetta, versare acqua calda, mettere da parte per 10 minuti a lato. Quindi scaricare l'acqua, asciugare l'uvetta con salviette di carta. Raffreddare leggermente il porridge di riso, sbattere 2 uova, aggiungere l'uvetta, mescolare.
3
Per fare il caramello: mescolare lo zucchero di canna con l'acqua in una padella con un fondo spesso, portare ad ebollizione e cuocere per circa 10 minuti fino a quando si forma il caramello.
4
Ungi la teglia con olio, versaci sopra il caramello finito. Se lo desideri, puoi disporre la massa in stampi porzionati per budino, se li hai. Metti il porridge di riso sopra il caramello, liscio.
5
Posizionare la padella sul budino, riempire la padella a metà con acqua calda. Cuocere a una temperatura media di 45 minuti. Se gli stampi sono piccoli - 30 minuti sono sufficienti.
6
Il dolce budino al riso e caramello del mattino dovrebbe raffreddarsi leggermente nella forma, dopo di che puoi trasferirlo nel piatto, cosparso di pistacchi tritati.