Una varietà di piatti è preparata dai pomodori: dagli spuntini ai dessert. Sebbene in Russia iniziarono ad essere consumati ovunque relativamente di recente, solo a metà del XIX secolo. La verdura è perfetta per le insalate e ci sono un numero enorme di ricette per la loro preparazione. Le prelibatezze sono fatte con pomodori freschi, in scatola e essiccati al sole.
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Un ottimo antipasto è il carpaccio di pomodoro. Questo è un piatto della cucina italiana e nella ricetta originale è composto da pezzi di carne cruda a fette sottili. Ma ci sono un numero enorme di varianti della ricetta. La tecnologia di cottura viene utilizzata anche per la lavorazione di pomodori freschi.
Per fare il carpaccio di pomodoro, prendi:
- 3 pomodori grandi e carnosi;
- 1 testa di cipolla rossa;
- 2 cucchiai di olio d'oliva di qualità;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- sale marino grosso e pepe nero macinato.
Tagliare i pomodori a cerchi sottili con uno spessore non superiore a 0, 5 cm e la cipolla a semianelli. Metti i pomodori su un piatto piatto, sopra le cipolle rosse. Cospargere le verdure con sale e condire con pepe. Per condire, mescolare olio d'oliva e aceto balsamico e versare l'insalata.
Guarnire con foglie di menta e basilico.
Nella cucina mediterranea, i pomodori essiccati al sole vengono spesso utilizzati per preparare insalate. Questo prodotto può dare un sapore insolito a molti piatti familiari.
Per preparare un'insalata con pomodori secchi, prendere:
- 100 g di una miscela di insalate;
- 1 barattolo di mais in scatola;
- 1 carota;
- 100 g di mozzarella;
- 1 cipolla rossa;
- 100 g di pomodori secchi;
- olio d'oliva;
- sale e pepe.
Strappare l'insalata con le mani a pezzi grandi e metterli in una ciotola profonda. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori e la mozzarella a fette. Metti le verdure e il formaggio in un'insalatiera, aggiungi il mais. Condire con sale e condire con pepe e condire con olio d'oliva.
Nell'insalata, puoi aggiungere altre verdure a foglia verde, ad esempio spinaci giovani o senape.
Gusto insolito e originale in calde insalate di pomodoro. Per preparare una merenda di pomodori con funghi, prendere:
- 2 pomodori grandi;
- 2 cetrioli di medie dimensioni;
- 200 g di funghi prataioli freschi;
- 1 cipolla piccola;
- 2 sedano picciolo;
- 1 peperoncino rosso;
- 100 g di formaggio feta.
Per il rifornimento di carburante avrai bisogno di:
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- capperi;
- succo di mezzo limone.
Tagliare i pomodori a fette, cetrioli, formaggio feta e sedano a pezzi grandi. Taglia a metà il peperoncino, rimuovi i semi e trita. Metti tutte le verdure e il formaggio feta in un'insalatiera e mescola.
Pulisci i funghi prataioli con un asciugamano pulito e taglia le gambe (saranno necessari solo cappelli per preparare l'insalata). Riscalda una piccola quantità di olio in una padella e friggi i funghi fino a dorarli. Metti i funghi in una ciotola con insalata.
Prepara una medicazione. Sbattere l'olio rimanente, l'aceto di vino e il succo appena spremuto da mezzo limone insieme, aggiungere capperi e pepe nero. Versare l'insalata con il composto aromatico e mescolare.
I pomodori si abbinano bene con molte verdure, ortaggi a radice e frutta. Allo stesso tempo, le insalate possono essere preparate non solo da pomodori maturi, ma anche da pomodori verdi. Per 10 pomodori di medie dimensioni, prendi:
- 1/3 di tazza di noci;
- 10 spicchi d'aglio;
- 1 testa di cipolla;
- uva in salamoia;
- sale;
- 1 cucchiaio di prato di aceto (9%);
- 3 cucchiai di olio vegetale.
Metti i pomodori verdi in una padella, versa una piccola quantità di acqua in modo che li copra solo. Portare a ebollizione e cuocere i pomodori fino a renderli morbidi. Successivamente, sbucciateli e tagliateli a cubetti.
Aggiungi le noci tritate, l'aglio tritato, l'aceto ai pomodori. Aggiungi sale e mescola con olio vegetale. Metti in un'insalatiera e guarnisci con uva in salamoia e cipolle affettate.