Nel periodo primavera-estate, i nutrizionisti raccomandano di appoggiarsi a insalate a base di verdure fresche di stagione. In autunno e in inverno, possono essere sostituiti da ortaggi a radice. Una buona alternativa sarebbe insalate di ravanello.
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I benefici delle insalate di ravanello
Il ravanello ha molti vantaggi, e questo vale per tutte le sue varietà. Gli ortaggi a radice bianca, rosa, nera e verde sono ugualmente utili: contengono vitamine B1, B2, C, oltre a magnesio, potassio, calcio, acidi organici, volatili. L'inclusione regolare dei piatti di ravanello nella dieta migliorerà l'appetito, la funzione del tratto digestivo, la digestione e previene il gonfiore.
Questo ortaggio a radice può essere sottaceto, stufato, zuppa cotta a base di esso. Tuttavia, molti nutrizionisti concordano sul fatto che è meglio usare il ravanello fresco sotto forma di insalate. Per renderli più nutrienti e nutrienti, puoi aggiungere un uovo a loro.
Insalata di ravanelli, uova e patate
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- 1 ravanello;
- 6 patate;
- 2 uova;
- 4 sottaceti;
- 4 cucchiai. l. maionese;
- sale e pepe nero qb.
Risciacqua e fai bollire le patate con la buccia. Sbucciare e tagliare la verdura a fette medie. Bollire le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Tritare i sottaceti a fettine. Fai lo stesso con il ravanello.
Unire tutti gli ingredienti preparati, pepare leggermente e aggiungere la maionese. Mescola tutto. Invece di maionese, puoi tranquillamente usare la panna acida. Ammorbidisce perfettamente il ravanello nell'insalata. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe fresche.
Insalata di ravanello, uova e funghi
Per preparare questa insalata, avrai bisogno di:
- 1 ravanello;
- 1 cipolla;
- 200 g di funghi in salamoia;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 2 uova;
- sale qb.
Risciacquare e sbucciare il ravanello. Tagliarlo a strisce e riempirlo con acqua fredda per 15 minuti. Anche i funghi devono essere tagliati a strisce. Bollire le uova e tagliarle a pezzetti.
Friggere il ravanello in olio vegetale per 5 minuti, lasciarlo raffreddare. Mettete il ravanello e i funghi in una ciotola, salate, condite l'insalata con olio e mescolate. Guarnire il piatto con cipolle, tagliato a fettine sottili.