La pizza è un piatto preferito della cucina italiana da molti. Il segreto principale della deliziosa pizza è condimenti salati con la componente obbligatoria del formaggio. Ma non meno importante è l'impasto. In pizza può essere senza lievito o senza lievito.
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Pizza Lievito Pasta
Il classico impasto per pizza è solitamente composto da farina di grano tenero e farina di grano tenero, cioè farina grossolana contenente una grande quantità di oligoelementi attivi e vitamine. Altri componenti dell'impasto sono lievito, olio d'oliva, sale e acqua. Invece di acqua, puoi usare latte e crema di olio vegetale, quindi l'impasto della pizza si rivelerà più ricco, succoso e lussureggiante.
Per preparare un impasto per lievito per pizza avrai bisogno di:
- 250 g di farina;
- 1 cucchiaino lievito secco;
- 30 ml di latte;
- 30 ml di acqua;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- ¼ cucchiaino sale.
Metti il latte sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi rimuovere dalla stufa e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi versalo in un grande contenitore e aggiungi acqua bollita calda, sale e lievito secco. Versare la farina pre-setacciata e mescolare bene. Quindi aggiungere l'olio d'oliva al piatto di pasta e impastare accuratamente l'impasto per 10 minuti. Quindi coprire i piatti con pellicola trasparente e metterli in un luogo caldo per 40 minuti.Se l'impasto non è molto elastico, aggiungere più olio d'oliva. Schiaccia l'impasto della pizza e adagia su una superficie di lavoro infarinata. Prendi una teglia rotonda, ungila con olio d'oliva. Impastare nuovamente la pasta e arrotolarla con un mattarello in una torta sottile, dello stesso diametro della teglia. Quindi sposta la torta sullo stampo e premila leggermente con le dita in superficie. Quindi regola le dimensioni della base della pizza e crea dei piccoli lati, piegando la pasta dai bordi verso l'interno.
Pasta per pizza senza lievito
Succoso, magnifico e gustoso risulta un impasto kefir senza lievito. Sebbene la sua composizione sia lontana dai "canoni classici", la pasta di kefir senza lievito è anche ampiamente usata per preparare le basi per la pizza. Inoltre, questo impasto viene preparato molto più velocemente del lievito e salva bene la padrona di casa.
Per preparare un impasto per pizza senza lievito, avrai bisogno di:
- 1 kg di farina di frumento;
- 500 ml di kefir;
- 1 cucchiaino sale;
- ½ cucchiaino soda.
Versare il kefir in un grande contenitore profondo. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti: farina pre-setacciata, soda e sale. Mescolare tutto accuratamente e formare una torta base dall'impasto risultante.
Se aggiungi muffin all'impasto senza lievito, risulterà più magnifico. Per preparare un test del genere, devi prendere:
- 250 g di farina di grano;
- 180 ml di kefir;
- 50 g di margarina;
- 1 uovo;
- soda;
- sale.
Tagliare la margarina in piccoli pezzi e combinare con kefir, uova e farina di grano setacciata. Quindi mescola tutto bene. Prendi un po 'di soda (letteralmente sulla punta del coltello) e aggiungi alla massa. Impastare a fondo l'impasto. Quindi arrotolalo in una palla e mettilo in frigorifero per mezz'ora. Alla scadenza, togliere l'impasto freddo e formare la base per la pizza da esso.
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