La polpa densa e succosa della mela cotogna ha un piacevole sapore aspro. Composte, conserve, marmellate, marmellate e altre opzioni fatte in casa sono fatte con frutta. Prova a preparare una spessa marmellata fatta in casa: può essere servita con tè o utilizzata come ripieno per torte.
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Marmellata di mele cotogne
Per rendere deliziosa la marmellata, usa solo mele cotogne mature. L'acido citrico darà un gradevole sapore aspro al prodotto.
Avrai bisogno di:
- 2 kg di mela cotogna;
- 2 bicchieri di zucchero;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 2 cucchiaini di acido citrico.
Sbucciare la mela cotogna, rimuovere i semi. Tagliare la frutta a cubetti e mettere in una casseruola. Versare in acqua, portare a ebollizione il composto e cuocere fino a quando i frutti sono morbidi. Filtrare il brodo, raffreddare leggermente la mela cotogna e passare attraverso un setaccio.
Pesare la massa risultante - questo è necessario per un dosaggio accurato di zucchero. Preparare lo sciroppo da due bicchieri di brodo e due bicchieri di zucchero. Bollilo fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Riempi la mela cotogna in una casseruola, versa lo sciroppo caldo, aggiungi l'acido citrico e mescola. Cuocere fino a cottura a fuoco basso. Mescola costantemente la marmellata in modo che non bruci. Raffreddalo e mettilo in lattine lavate e asciugate. Coprire i contenitori con coperchi o legarli con carta pergamena.
Marmellata di mele cotogne e mele
Le mele possono diversificare il gusto della marmellata. Scegli i frutti delle varietà tardive aromatiche, ad esempio Ranet.
Avrai bisogno di:
- 3 kg di mela cotogna;
- 4 kg di mele;
- 6 bicchieri d'acqua;
- 3, 2 kg di zucchero.
Lavare le mele cotogne, sbucciare, grattugiare. Metti i frutti in una ciotola o padella, riempili d'acqua. Cuocere fino a che morbido, quindi filtrare. Metti da parte la mela cotogna, aggiungi lo zucchero al brodo e fai bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Mettici la mela cotogna e continua a cuocere. Sbucciare le mele, il nocciolo, tagliare la polpa a cubetti e aggiungere la mela cotogna. Cuocere la marmellata a fuoco basso fino a cottura ultimata, mescolando continuamente.
Raffreddare la marmellata e metterla in barattoli sterilizzati. Dal numero specificato di frutti, si otterranno lattine da 5 litri del prodotto finito. Chiudere i contenitori con i coperchi e conservare l'inceppamento.