Conoscendo la ricetta del polpettone, puoi sorprendere i tuoi cari con un delizioso piatto. Una piccola quantità di ingredienti, una facilità comparativa di preparazione e un gusto unico renderanno questo piatto al centro di una tavola festiva e di una cena in famiglia.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - maiale per rotolo 1-1, 5 kg;
- - funghi prataioli freschi 400 gr;
- - 2 cipolle medie;
- - 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- - sale, pepe, spezie per carne;
- - mezzo limone;
- - Spago o foglio.
Manuale di istruzioni
1
Laviamo bene la carne. Rimuoviamo il grasso in eccesso e, se necessario, lo tagliamo per ottenere uno spessore medio dello strato. Ora il livello risultante deve essere ben rimosso da due lati. Successivamente, strofiniamo la carne con sale, pepe e condimento per la carne su entrambi i lati e versiamo metà del succo di limone. Lasciare marinare la carne.
2
Mentre il maiale è in salamoia, iniziamo a cucinare il ripieno. Nei funghi prataioli è necessario separare il cappello dalle gambe. Per cancellare un cappello e una gamba di una pelle e da strati scuri dentro un fungo. Risciacqua bene i funghi dallo sporco. Tagliare i funghi a cubetti.
3
Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti. In una padella preriscaldata con olio di semi di girasole, mettere i funghi e le cipolle, salare, pepare e mescolare. Puoi friggere i funghi per un breve periodo e a fuoco medio. Dopotutto, poi saranno cotti a lungo nel forno.
4
Mentre i funghi e le cipolle sono fritti, strofinare il formaggio su una grattugia grossa e metterlo in una padella. Accendi un fuoco più grande e mescola costantemente funghi, cipolle e formaggio fino a quando quest'ultimo non è completamente sciolto.
5
Se prepareremo un polpettone di maiale in un foglio, mettici sopra il nostro pezzo in salamoia. Mentre i funghi e il formaggio fritti sono ancora caldi, iniziamo a distribuirli in uno strato uniforme sulla carne. E poi iniziamo a girare il maiale in un rotolo. Sigillare saldamente il rotolo risultante in un foglio.
6
Riscaldiamo il forno a 200 ° C e mettiamo lì il nostro rotolo. Tieni la carne lì per circa 1 ora, quindi apri la pellicola in modo che appaia una crosta croccante. Dopo 10-20 minuti, spegnere il forno ed estrarre il polpettone. Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo. Grazie ai funghi e al formaggio, la carne sarà morbida e succosa. Anche i funghi daranno al piatto un sapore unico.
Presta attenzione
Nell'ultima fase, controlla la prontezza del piatto a occhio. Non appena appare una crosta dorata, il piatto può essere considerato pronto.
Consigli utili
La lamina deve essere posizionata con il lato lucido verso l'interno.