Un piatto come il sottaceto è amato da molte persone. E tutto perché è incredibilmente gustoso e aromatico. È abbastanza facile da cucinarlo, tuttavia, ci sono diverse sfumature che devi assolutamente conoscere affinché il piatto abbia un gusto e un aroma eccellenti.
Scegli la tua ricetta
ingredienti:
- Manzo (è meglio assumere l'osso) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 carota e cipolla;
- 5 patate di medie dimensioni;
- 2 sottaceti;
- Olio di semi di girasole;
- Condimenti ed erbe;
- Panna acida per condimento.
preparazione:
- Cominciamo con la preparazione del brodo. Per fare questo, la carne accuratamente lavata deve essere messa in una padella con acqua. Quindi viene messo a fuoco forte. Quando il liquido bolle, il fuoco diminuisce e il brodo viene cotto per 1, 5-2 ore. Ricorda di rimuovere la schiuma.
- Mentre la carne è cotta, è necessario preparare i cereali. Deve essere risolto e sciacquato accuratamente. Dopodiché, si addormenta in una casseruola separata con acqua e bolle. Quando l'orzo è mezzo pronto (dopo l'ebollizione impiega circa 8 minuti), dovrebbe essere rimosso dal fuoco e drenare il liquido.
- Le verdure e, più precisamente, le carote, i tuberi di patata e le cipolle devono essere sbucciati e lavati accuratamente. Successivamente, le patate dovrebbero essere tagliate a cubetti di medie dimensioni e tritare finemente la cipolla. È meglio tagliare le carote con una grattugia, oppure puoi tagliarle a strisce. Sbucciare anche i cetrioli. Quindi devono essere schiacciati usando una grattugia.
- Quando il brodo è pronto, è necessario rimuovere la carne e filtrare il liquido stesso. Quindi il sale viene messo a piacere, l'orzo perlato e le patate e il contenitore viene messo a fuoco.
- Nel frattempo, in una padella con l'aggiunta di olio vegetale a fuoco basso, friggete le carote e le cipolle fino a cottura. Quindi il contenuto della padella viene inviato alla padella.
- I cetrioli devono anche essere stufati a fuoco basso in una padella, quindi il sapore del sottaceto sarà più intenso. Sono anche inviati al brodo.
- 5 minuti prima della cottura, le spezie vengono poste nella zuppa: lavrushka, grani di pepe, aneto, prezzemolo. Puoi anche versare un bicchiere di salamoia da una lattina di sottaceti e far bollire tutto per 2-4 minuti.
Il piatto è pronto Durante il servizio, in ogni piatto con sottaceto aromatico, è possibile aggiungere 1 cucchiaio grande di panna acida. Andrà anche bene se guarnire con contorno con prezzemolo tritato finemente e aneto.