Come cucinare il sottaceto? Dopotutto, voglio qualcosa di più interessante. Una ricetta in salamoia con pesce e polpette può venire in soccorso.
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Ne avrai bisogno
- - 500 g di piccoli pesci
- - 2 sottaceti
- - 1 carota
- - 1 arco
- - 3-4 patate
- - 0, 5 orzo perlato
- - prezzemolo
- - 2 cucchiai. l. oli
- - sale
- Per le polpette:
- - 200 g di pesce disossato
- - 50 g di pane bianco
- - 0, 5 cucchiai. latte
- - 1 cucchiaio. l. oli
Manuale di istruzioni
1
Cuocere il brodo di pesce piccolo in acqua salata. In una casseruola separata, cuoci l'orzo perlato. Risciacquare prima i grani e filtrarli, in modo che il sottaceto con l'orzo perlato risulti più trasparente.
2
Dopo che il brodo è bollito, filtralo. Scolare l'acqua dal cereale se rimane e aggiungere l'orzo stesso al brodo. Cuocere il brodo di porridge per un paio di minuti a fuoco basso.
3
Sbucciate le patate, sciacquatele, tagliatele a cubetti e aggiungete al brodo. Tagliare i cetrioli in piccoli pezzi, inviarli al sottaceto. Friggere la cipolla e il prezzemolo in olio vegetale separatamente, aggiungere al brodo. Non dimenticare di salare.
4
Prepara la carne tritata dal pesce per le polpette facendo scorrere il filetto attraverso un tritacarne o tritando una mietitrebbia. Versare la polpa di latte con latte e burro, lasciarlo in ammollo, quindi aggiungere alla carne macinata e mescolare. Formare delle palline, farle bollire in salamoia 5 minuti prima della fine della cottura.
5
Servire il sottaceto di pesce con orzo perlato e polpette, cosparso di aneto prima di servire.
Consigli utili
Il filetto di pesce per le polpette può essere bollito un po 'in acqua salata.