Il Pilaf si è da tempo trasformato in un piatto universale, che ora viene preparato non solo in Asia centrale, ma anche in altri paesi, compresi quelli europei. Le vere ricette per cucinare il pilaf possono variare notevolmente, poiché ogni singola nazione ha i suoi segreti e le sue tecniche di cottura per un piatto così meraviglioso, bello e molto soddisfacente. Quindi, ad esempio, esiste un'opzione speciale per cucinare il pilaf iraniano e la particolarità di un tale piatto è l'uso di prodotti insoliti per il pilaf classico.
Scegli la tua ricetta
Puoi anche soddisfare la tua casa con il pilaf iraniano, cucinato secondo una ricetta molto semplice usando il più modesto assortimento di prodotti.
Quindi, per cucinare il pilaf iraniano, hai bisogno di un elenco molto piccolo di prodotti alimentari in piccole quantità:
- grande testa d'aglio
- riso magro a grana lunga, ad esempio Indica, due bicchieri pieni
- grandi cipolle 2 cipolle
- sale grosso grosso a piacere
- carota grande pezzo unico
- Uvetta 4 cucchiai. cucchiai con una diapositiva
- miscela piccante di diversi peperoni macinati e cucchiaino di curry 1
- agnello sull'osso 460 g
- olio vegetale raffinato 70 ml
ricetta
Versare uvetta lavata e riso Indica a grana lunga in diversi contenitori con acqua. Le paglie tagliano cipolle e carote medie. In un calderone del volume richiesto, riscalda l'olio vegetale, versa una miscela di peperoni e curry nell'olio caldo, quindi puoi aggiungere la cipolla tritata, ma solo dopo che l'aroma dei condimenti inizia a farsi sentire. Friggere la cipolla per 3-4 minuti e aggiungere le carote. Tutti insieme, friggere per altri 4-5 minuti fino a quando non diventano ruddy.
Dopo un po ', rimuovere le cipolle fritte e le carote con un cucchiaio forato.
Tagliare l'agnello sull'osso in piccoli pezzi di sale e friggerlo in olio aromatico non appena sarà rosolato su tutti i lati, aggiungere le cipolle caramellate e le carote e friggere gli ingredienti per 3-5 minuti.
Quindi nello stesso calderone aggiungere l'uvetta gonfia e il riso, l'acqua in cui erano immersi dovrebbe essere versata. Versare i componenti con acqua pulita in modo che il riso sia coperto con circa due dita, salare il pilaf. E dopo ciò, il calderone dovrebbe essere chiuso con un coperchio e il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo.
Puoi iniziare a mescolare il pilaf iraniano solo dopo una decina di minuti, dopo di che devi attaccare la testa d'aglio nella parte centrale di questo piatto. Nell'aglio, la parte inferiore viene tagliata, dove cresce la radice, l'aroma assorbe il piatto più intensamente. Copri di nuovo il calderone con il pilaf iraniano e continua a cuocere senza mescolare per quindici minuti.