Il germe di grano rappresenta solo il 2-3% dell'intero nocciolo. Nonostante le sue piccole dimensioni, è uno degli alimenti più sani al mondo, composto da 23 nutrienti. Il germe di grano è famoso per una grande quantità di ferro, potassio e acido folico, vitamine B1, B3 ed E, proteine, fibre, calcio, magnesio e zinco. Contengono anche un potente antiossidante chiamato L-ergothioneine, che non viene distrutto durante la cottura.
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I germogli di grano essiccati e in polvere hanno un sapore morbido di nocciole che si adatta bene a molti piatti e fornisce un apporto aggiuntivo di vitamine. Ecco alcuni modi in cui puoi usare il germe di grano:
- Aggiungili a torte, pane o biscotti. Riduci della metà la quantità di farina prevista nella ricetta, sostituendo il resto con germe di grano. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di embrioni all'impasto per waffle e pancake.
- Usa germe di grano al posto del pane o impanatura di farina.
- Prima di cucinare, cospargere la casseruola (ad esempio, con pasta e formaggio) con germe di grano. Forniranno una buona freschezza.
- L'uso del germe di grano è rilevante per l'allineamento della parte superiore della torta e del pane sagomato. Il gusto morbido degli embrioni non interromperà il gusto della cottura.
- Il germe di grano può essere aggiunto al porridge, al gelato o allo yogurt.
- Un cucchiaio di germe di grano sarà appropriato nei cocktail fatti in casa.