I pomodori armeni sono un delizioso antipasto preparato dalle hostess per l'inverno. Esistono diverse ricette per preparare gli armeni con un diverso set di ingredienti. In genere, questi spazi vuoti sono realizzati con pomodori verdi, ma ci sono anche variazioni originali.
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La ricetta più semplice per i pomodori armeni
Avrai bisogno di:
- 3 kg di pomodori verdi;
- spicchi d'aglio;
- peperone dolce;
- 1 peperoncino;
- ombrelli di aneto;
- foglie di sedano.
Per la marinata:
- 2, 5 litri di acqua filtrata;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- 100 g di sale;
- 1 tazza di stoviglie con aceto al 9%;
- 4 g di acido citrico;
- 5 foglie di alloro;
- 5 grani di pepe neri;
- 8 piselli di pimento.
Processo di cottura passo-passo
Risciacqua i pomodori e tagliali trasversalmente in alto. In ogni taglio, dovrai mettere le verdure tritate, in modo che i pomodori assorbano tutto l'aroma e il gusto di altri ingredienti.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Peperoncini piccanti e caldi senza semi, rimuovere gli steli. Tritare finemente tutte le verdure. In ogni taglio su un pomodoro, metti una fetta di pepe dolce e amaro e l'aglio a piacere.
Quindi procedere alla preparazione della marinata. Versare l'acqua in una casseruola profonda e dare fuoco. Attendere fino a quando l'acqua bolle e aggiungere ad essa tutti gli ingredienti necessari tranne l'aceto.
Mescolare tutto accuratamente fino a quando sale e zucchero sono completamente sciolti. Dopo di che versare l'aceto e togliere la padella dal fuoco, la marinata è pronta. Lavare accuratamente le lattine di pomodoro-armenianniki con la soda. Sterilizzare i vasetti in acqua bollita, scaldarli in forno o trattenere il vapore.
Metti gli ombrelli di aneto lavati e le foglie di sedano sul fondo della ciotola. Dopo di ciò, strettamente, ma stendi con cura i pomodori ripieni sul fondo. Versare immediatamente un barattolo pieno di marinata calda e arrotolare i coperchi di metallo. Gustosi pomodori armeni secondo una ricetta così semplice saranno pronti per l'uso in 2 settimane.
Ricetta per pomodoro-armeno alle erbe: versione classica
Avrai bisogno di:
- 10 pomodori densi;
- 1 testa di aglio fresco;
- 1 baccello di peperoncino piccante;
- 1 mazzetto di aneto fresco;
- 1 mazzetto di coriandolo.
La marinata per armeni con erbe viene preparata dagli ingredienti:
- 1 litro di acqua filtrata;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaino senza uno scivolo di coriandolo;
- 1 cucchiaio di miele;
- 100 ml di aceto;
- 1 cucchiaino di pepe in grani.
È meglio iniziare a cucinare spuntini fatti in casa con la marinata, poiché in questa ricetta i pomodori devono essere versati con liquido raffreddato. La marinata avrà il tempo di raffreddarsi mentre il resto degli ingredienti viene preparato.
Versa dell'acqua fredda in una padella profonda e aggiungi il solito sale e le spezie commestibili. Il composto dovrebbe bollire, quindi cuocerlo per altri 10 minuti. Quindi mettere nella marinata la quantità di miele necessaria e versare l'aceto. Mescolare il contenuto, rimuovere la padella dal fuoco e mettere da parte.
Inizia a preparare verdure ed erbe. Sciacquare il coriandolo e l'aneto accuratamente sotto l'acqua e tritarli finemente con un coltello. Lavare i peperoncini, rimuovere l'anima e i semi. Tritalo finemente con un coltello. Sbucciare e spremere gli spicchi d'aglio con una pressa speciale.
Unire i componenti preparati in una ciotola, aggiungere sale e mescolare bene. Lavare i pomodori non maturi e fare tagli trasversali su di essi nella parte superiore dei frutti. I tagli non dovrebbero andare al di sotto della metà del feto.
Riempi i pomodori con il ripieno cotto di erbe e pepe con aglio. Metti i pomodori in barattoli o altri contenitori non metallici. Si noti che i pomodori nel contenitore sono disposti con tagli. Quindi il loro riempimento non cadrà.
Versare il contenuto delle lattine con la marinata raffreddata e coprire con un coperchio o una piastra di vetro. I pomodori armeni secondo questa ricetta saranno pronti in circa 3-4 settimane.