La storia dice che i primi immigrati greci portarono il cavolo nel territorio della Russia oltre mille anni fa. Da allora, è diventato parte della cucina nazionale e un "abitante" permanente degli scaffali dei negozi. Tuttavia, poche persone sanno quali sono i benefici del cavolo. Ma questo ortaggio non è disponibile solo per tutti i russi, ma è anche un vero magazzino di vitamine e minerali.
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Cavolo bianco fresco
Esistono sei varietà di cavolo, ma in Russia le "teste di cavolo" bianche sono le più popolari. Tuttavia, le verdure più fresche dovrebbero essere selezionate per il cibo, perché mantengono un massimo di vitamina C, che viene distrutta durante lo stoccaggio. Inoltre, il cavolo fresco è saturo di importanti oligoelementi come potassio, fosforo e calcio. Pertanto, è indicato per le persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni, nonché per coloro che sono stanchi di combattere capelli fragili, unghie, denti e ossa.
Il vantaggio del cavolo risiede anche nel basso contenuto calorico del prodotto fresco e nella quasi completa assenza di carboidrati in esso. Non sorprende che i medici raccomandino di usarlo come cibo per i pazienti con diagnosi di obesità e diabete.
Per le donne in gravidanza, il cavolo fresco è una fonte di acido folico, essenziale per il normale sviluppo del feto; è indicato per le ulcere a causa dell'elevato contenuto di vitamina U (aka metil metionina); la presenza di un raro acido tartronico, che impedisce la deposizione di grassi, lo rende una vera scoperta per coloro che hanno a cuore la propria figura.
Cavolo rosso fresco
Tale cavolo contiene antociani - una sostanza che gli conferisce una caratteristica tonalità bordeaux. Una volta nel corpo umano, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari e riduce anche il rischio di coaguli di sangue. Inoltre, il vantaggio del cavolo rosso è l'elevato contenuto proteico necessario per il normale funzionamento della tiroide. E la presenza di selenio nella sua composizione ha un effetto benefico sull'immunità umana.
crauti
In genere, le verdure che hanno subito qualsiasi tipo di lavorazione perdono un numero di proprietà preziose. Ma non i crauti! Inoltre, i benefici del cavolo cotto in questo modo vanno oltre i limiti immaginabili. In primo luogo, in forma fermentata, anche durante una conservazione prolungata in inverno, mantiene una dose d'urto di vitamina C, che viene anche trasferita in salamoia. In secondo luogo, è arricchito con acidi lattici e acetici, che distruggono i microrganismi dannosi che si sviluppano nello stomaco umano. In terzo luogo, i crauti sono un modo economico, naturale e sicuro per normalizzare il colesterolo. E alcuni scienziati sostengono addirittura che il consumo regolare di crauti è un'eccellente prevenzione del cancro.