Nei paesi del Mediterraneo e dell'Asia meridionale, questa verdura viene consumata cruda, bollita, cotta, fritta in olio e pastella. I nutrizionisti consigliano alle persone in sovrappeso di includere i broccoli nelle loro diete quotidiane.
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I broccoli si trovano in quasi tutti i negozi a un prezzo accessibile. Può sembrare sorprendente, ma per avere una sensazione di pienezza è sufficiente una piccola porzione: 10 infiorescenze sono abbastanza. Per aggiungere sapore e migliorare il gusto, il cavolo è combinato con altri prodotti nutrienti: parmigiano, olive, pancetta, ricotta a basso contenuto di grassi. I pasti pronti diventeranno una fonte di nutrienti, vitamine, antiossidanti. Anche il cavolo leggermente bollito in acqua salata diventa un utile piatto dietetico - dopo tutto, il contenuto calorico dei broccoli bolliti per 100 grammi di prodotto è di circa 27 kcal. I broccoli stufati di calorie sono leggermente più alti - 39 kcal.
I broccoli bolliti sono considerati utili per la perdita di peso. Oltre alle sostanze benefiche nella composizione e al basso contenuto calorico, i broccoli sono una fonte di fibre alimentari grossolane che riducono l'appetito, danno una sensazione di sazietà e promuovono la pulizia naturale dell'intestino. Quando digerisce i broccoli, il corpo spende più energia di quella che riceve da questo prodotto. I nutrizionisti chiamano questo contenuto calorico negativo.
I broccoli sono inclusi nella dieta di molte star dello spettacolo. Ciò è dovuto all'abbondanza di sostanze benefiche e aminoacidi responsabili della giovinezza e della bellezza della pelle, come leucina, valina, treonina, triptofano, metionina, lisina.
I broccoli regolano i processi del metabolismo dei grassi e dei carboidrati. Le vitamine del gruppo B in combinazione con la clorofilla aiutano ad assorbire meglio i carboidrati, accelerando il metabolismo e, di conseguenza, aumentando il consumo calorico. La costipazione e l'intossicazione del corpo sono risolte anche con l'uso attivo dei broccoli.
La verdura è nota per il suo gusto eccellente. Una varietà di ricette con broccoli soddisferà anche i gusti più sofisticati senza compromettere la salute umana o il peso.