I benefici dei prodotti lattiero-caseari sono innegabili. Le piante da latte producono molti tipi di ricotta, yogurt, kefir, yogurt, che sono molto richiesti. Ma molte persone non si rendono nemmeno conto che il semplice siero di latte ottenuto nel processo di preparazione è molto più utile e supera alcuni di questi prodotti nella composizione vitaminica.
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Proprietà utili di siero di latte
Il siero di latte contiene molte proteine del latte e lecitina. Consiste di circa 200 elementi di vitamine C, A, E, B, PP, nutrienti, sostanze biologicamente attive di cui una persona ha bisogno. E, naturalmente, gli oligoelementi necessari, tra cui calcio, magnesio, potassio, zinco, fosforo.
Le proprietà utili del siero di latte non dipendono da dove viene preparato - in una fabbrica di latte o a casa. Il prodotto più utile è il siero di latte fresco, immediatamente da una capra o una mucca, ma quando non presente, pastorizzato regolarmente è perfetto.
Come preparare il siero di latte a casa
Prendi il latte fresco, versalo in una casseruola o in una grande ciotola, mettilo in un luogo caldo per un giorno, in modo che diventi acido e diventi yogurt. Quindi metti la casseruola con il liquido a fuoco basso e porta ad ebollizione.
Non far bollire il latte acido, altrimenti la ricotta non funzionerà.
Rimuovere la padella dal fuoco non appena i fiocchi di cagliata appaiono sulla superficie. Raffreddare a fondo il liquido. Prendi una garza, piegata in quattro strati e filtrare la massa raffreddata. La ricotta rimarrà nella garza e il siero di latte si scaricherà nel contenitore preparato.
C'è un altro modo per preparare rapidamente il siero di latte. Prendi un limone, spremi il succo. Metti a bollire un litro di latte. Non appena inizia a bollire, versaci sopra il succo di limone, mescola tutto molto rapidamente e rimuovilo immediatamente dal fuoco. Come nel primo metodo, separa la ricotta dal liquido.
Il siero preparato in questo modo ha una scorta aggiuntiva di vitamina C.