Charlotte è la torta preferita fin dall'infanzia. Biscotto delicato e lussureggiante, fettine di mela succose e profumo accattivante di vaniglia. Sembra che anche un bambino possa preparare un dessert così semplice. Perché l'amata torta di tutti porta un nome simile?
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Si scopre che la torta di Charlotte è stata inventata in Inghilterra. Un dessert chiamato Charlotte fu preparato per la prima volta nella seconda metà del 18 ° secolo, specialmente per la moglie del re Giorgio III Charlotte di Meclemburgo-Strelitzkaya, che frequentava i produttori di mele.
Inizialmente, questo dessert non richiedeva alcuna elaborazione culinaria ed era solo una specie di budino di pane inglese antico. Fette di pane erano immerse nello sciroppo, cotte da mele, pere o albicocche, disponevano queste fette a strati e un ripieno di frutta veniva posto tra di loro. Dall'alto, anche la Charlotte era ricoperta da fette di pane imbevute di sciroppo.
I cambiamenti fondamentali nella ricetta sono avvenuti 20 anni dopo, quando la chef francese Marie Antoine Korem ha preparato Charlotte, sostituendo il pane con i biscotti Savoyardi (dita delle donne) più raffinati a piacere.
In Russia, Charlotte divenne Charlotte. I cuochi russi decisero di riempire le mele con un impasto per biscotti, e poi fecero cuocere tutto insieme in forno.
Da allora, il dessert inglese è diventato come la stessa torta di mele a cui siamo così abituati!