Latte, prodotto sicuramente utile e necessario per una persona. Sulla digeribilità del latte, la velocità della sua digestione e il suo valore nutrizionale sono fortemente influenzati dalla temperatura della bevanda. Il più utile è il latte fresco, cioè direttamente da sotto la mucca, ha proprietà antimicrobiche, contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali, è facilmente assorbito e processato e ha un effetto benefico sul sistema immunitario. Da quanto sopra, possiamo concludere che il latte più sano è caldo, ma che dire di quelli a cui piace una bevanda fresca?
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Perché non è consigliabile bere latte freddo?
Dopo che un prodotto è entrato nello stomaco, gli enzimi del succo gastrico iniziano ad agire su di esso. Quando si mescolano il latte freddo e la secrezione secreta dallo stomaco, si verifica la cagliatura, cioè i fiocchi di proteine e il grasso del latte cadono. La velocità del processo è fortemente influenzata dall'acidità dello stomaco, con un aumento: il latte coagula molto più velocemente, riducendo la quantità di acido cloridrico e anestetizzando con ulcere peptiche. In tali condizioni, la temperatura del latte non deve essere inferiore a 35 - 40 gradi. Per le persone con bassa acidità dello stomaco, non è consigliabile bere latte di qualsiasi temperatura, poiché il latte non si coagula e non viene trasformato nell'intestino.
I nutrizionisti e un gastroenterologo hanno concluso che il latte freddo non dovrebbe essere bevuto, perché quando entra nello stomaco, si trasforma in una sostanza appiccicosa pesante che si deposita sulle pareti del tratto gastrointestinale e alla fine si trasforma in tossine, che naturalmente influenzano negativamente il fisico stato di tutto l'organismo. Nel tempo, possono svilupparsi diarrea persistente e indigestione.
Per assorbire una bevanda fredda richiede una grande quantità di energia. Dopo che il processo di indurimento ha avuto luogo, il siero rimanente viene assorbito nel sangue e i fiocchi proteici raffreddati rimangono non digeriti nello stomaco per lungo tempo, causando anche un malfunzionamento del tratto gastrointestinale.
Oltre ai disturbi intestinali, il latte freddo può spesso causare mal di gola e, nei casi più gravi, anche mal di gola.
Il fatto che il latte sia sano è innegabile, solo che deve essere consumato caldo e separatamente dagli altri prodotti.