Il sottobosco di kefir lussureggiante, morbido o leggermente croccante è una prelibatezza fin dall'infanzia. Furono le sue madri e le sue nonne a prepararsi per le vacanze, i tea party scolastici e le varie riunioni. Il trattamento è stato cosparso di zucchero a velo, servito con tè caldo o composta. E anche ora, molte casalinghe concedono ai bambini gustosi prodotti ricchi di una forma interessante, controllando la ricetta dalla memoria con i notebook degli anni '80 e '90. Ci sono molte opzioni di cottura, puoi facilmente scegliere quella giusta per tutti i gusti.
Scegli la tua ricetta
Per cucinare sottobosco incredibilmente delizioso a casa, è necessario rispettare alcune condizioni. Scegliendo una semplice ricetta passo-passo, dovresti prestare attenzione ai semplici requisiti:
- il kefir non deve essere diluito con acqua se non è sufficiente, ma è consentita una piccola quantità di latte e panna acida;
- per dare un delizioso profumo alla delicatezza, puoi versare lo zucchero vanigliato nelle proporzioni desiderate nell'impasto;
- se metti un po 'di zucchero, la cottura apparirà pallida, se la sposti, acquisirà una tonalità marrone scuro, come una bruciata.
Fare la spazzolatura a casa è necessario in presenza di tempo libero, quando nessuno si preoccupa di tagliare strisce interessanti, figure dall'impasto. Servilo per un tè che si raffredda meglio, cosparso di zucchero a velo in cima.
5 trucchi da chef esperti
Per preparare il delizioso e profumato sottobosco di kefir, devi conoscere 5 segreti di questo insolito trattamento. Solo osservando semplici trucchi, un trattamento dall'aspetto ordinario si rivelerà appetitoso, dolce e magnifico.
- Kefir deve essere fresco. Il vecchio sarà acido o amaro, il che influenzerà negativamente il gusto del muffin.
- Devi prendere una bevanda al kefir con un contenuto di grassi del 2, 5%. Con meno grasso - troppo liquido, richiederà più farina quando si impasta, il che influenzerà negativamente lo splendore.
- L'impasto impastato dovrebbe essere elastico. In modo che non si attacchi alle mani, a un tavolo, a una ciotola, è abbastanza fresco e morbido.
- Lo spessore di formazione non è necessario più di 5 mm o anche più sottile. La qualità dello scricchiolio e la morbidezza del sottobosco dipendono dal rotolamento.
- Meglio friggere nel burro chiarificato. Darà un aroma delicato e una bella crosta dorata, non fumerà molto. Ma la verdura costosa farà, soprattutto, di essere raffinata.
Ricetta classica senza lievito
La ricetta passo-passo più semplice per un sottobosco fatto in casa di successo e gustoso non contiene lievito in polvere. Una delicata delicatezza soffice e croccante è data dalle uova di gallina e dal kefir con un contenuto di grassi del 2, 5%. Tale trattamento dovrebbe essere preparato mezz'ora dopo aver impastato la pasta, friggendo in olio riscaldato.
Cosa preparare:
- kefir fresco - 600 ml;
- due uova;
- zucchero - 6 cucchiai;
- sale - un cucchiaino da tè;
- farina - circa 5, 5-6 bicchieri;
- zucchero vanigliato - facoltativo;
- zucchero a velo;
- verdura o burro chiarificato.
Come fare
- Sbattere le uova con un mixer, versando lentamente lo zucchero in piccole porzioni.
- Versa tutto il kefir nella miscela, aggiungi la polvere di vaniglia, il sale. Batti di nuovo.
- Aggiungi la farina setacciata in porzioni, impastando prima l'impasto con un cucchiaio, poi con le mani. Quando smette di attaccare, lasciare per mezz'ora sotto un asciugamano.
- Dividere la pasta in 2 parti a metà, ognuna stendere uno strato di circa 3 mm di spessore.
- Taglia gli strati con quadrati, rombi, strisce ordinari, in ogni pezzo fai un taglio nel mezzo con un coltello, giralo attraverso il foro. Ecco come si fa il classico sottobosco con i riccioli.
- Riscalda l'olio in una casseruola o in una friggitrice, friggi i pezzi in un colore dorato, come nella foto sotto.
- Cospargere di polvere per la bellezza e un gusto più dolce.
Con soda per lo splendore
Per rendere un prodotto ricco di calorie ma gustoso si rivela magnifico, come le ciambelle, è necessario aggiungere soda alla farina. Interagendo con il kefir, rilascerà molto anidride carbonica, che aumenterà l'impasto. Non è necessario estinguerlo con qualcosa. Una ricetta passo-passo per lo yogurt fatto in casa lussureggiante sullo yogurt non è quasi diversa da quella classica, con l'aggiunta di ingredienti, versano solo mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio nello yogurt.
Gli ingredienti vengono mescolati alternativamente, i pezzi vengono formati, tagliando le strisce con un normale coltello o un dispositivo speciale con denti ricci. Friggere i pezzi, dato che il sottobosco aumenterà notevolmente di volume. Ottieni tali manichini, come nella foto qui sotto. Cospargere di polvere e servire con tè.
Con vodka per morbidezza
Cuocere a casa un sottobosco morbido e quasi soffice è facile: aggiungere la vodka all'impasto aiuta a impastare. Questa chiara ricetta passo-passo è stata utilizzata anche dalle nostre madri, a seguito di una delizia con una struttura porosa e una deliziosa crosta dorata. Per coloro che non contano carboidrati e calorie nella preparazione del menu, puoi provare a preparare dolci per il tè con la vodka.
Cosa preparare:
- kefir 2, 5% - 0, 5 l;
- vodka - 4 cucchiai;
- quattro uova;
- zucchero - 4-5 cucchiai;
- il sale non è un cucchiaino intero;
- soda - 1, 5 cucchiaini;
- farina - circa 5-6 bicchieri;
- olio per friggere;
- zucchero a velo per cospargere.
Come fare
- Prima mescola tutti gli ingredienti liquidi per gradi, poi quelli asciutti. Versa la vodka nella miscela di uova di kefir.
- Stendere l'impasto finito il più sottile possibile, tagliare con un coltello.
- Nutri il sottobosco sotto forma di spirali, ricci o noduli.
- Friggere in olio caldo, fresco.
- Cospargere di polvere.
Lievito secco
Per preparare da soli la lussureggiante sottobosco, puoi aggiungere il lievito di panetteria secco alla ricetta. Aggiungeranno porosità e morbidezza al trattamento finito. Se lo si desidera, parte o tutto lo zucchero può essere facilmente sostituito con miele.
Cosa preparare:
- kefir fresco - 200 ml;
- due uova;
- zucchero o miele - 4 cucchiai;
- lievito secco in polvere - bustina;
- sale - mezzo cucchiaino;
- burro - 80 g;
- farina - 600 g;
- olio per friggere.
Come fare
- Sciogli il burro nel microonde.
- Kefir leggermente caldo, setacciare la farina.
- Mescolare il lievito secco, il miele (o lo zucchero) nel kefir, lasciare riposare per 15 minuti.
- Versare le uova montate, olio nel composto, salare la massa.
- Versare la farina in porzioni, impastare la pasta elastica.
- Lasciare in una ciotola per 1, 5 ore, coprendo con un asciugamano e una borsa.
- Stendere uno strato di medio spessore (4-5 mm), tagliare a rombi, strisce, torcere, friggere in olio vegetale.
