Cucinare la cucina francese è un vero piacere, perché non sono solo deliziosi, ma anche belli e sofisticati. Anche i biscotti diventano un piacere gastronomico, se lo cucini secondo le ricette degli chef parigini. E dopo aver preparato la famosa Madeleine con crusca d'avena, segui anche una dieta, godendoti i delicati gusci dell'impasto dell'aria.
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Biscotti classici di Madeleine secondo la ricetta di Julia Vysotskaya
ingredienti:
- 2 uova di gallina;
- 3 cucchiai crusca d'avena di qualsiasi marca;
- 2 cucchiai farina;
- 0, 5 cucchiaini lievito in polvere;
- 1 limone;
- 6 cucchiai zucchero a velo;
- olio vegetale.
Macinare la crusca in un mortaio o usando un frullatore sommergibile, unire la polvere risultante con farina e lievito e mescolare bene. Strofina la scorza con il limone su una grattugia fine, tagliala a metà e spremi il succo da metà. Sbattere le uova con 5 cucchiai. zucchero a velo con una frusta o un mixer fino ad ottenere una massa d'aria rigogliosa. Lancia la scorza lì, versa il succo di agrumi e sbatti di nuovo.
Se le uova non vengono sbattute bene, non si raffreddano abbastanza. Metti brevemente il portauovo nel frigorifero o posiziona pezzi di ghiaccio sotto di esso.
Preriscalda il forno a 180 ° C. Versare la farina di crusca nella base preparata per i biscotti e impastare tutto accuratamente. Lubrificare la speciale teglia Madeleine con olio vegetale e riempirla di pasta. O semplicemente fai una teglia piatta, coprila con carta pergamena e versa l'impasto sotto forma di torte piatte di piccolo diametro a una distanza di 2 cm l'una dall'altra. Mettere in forno per 10 minuti, trasferire i biscotti finiti in un piatto o vassoio e cospargere lo zucchero a velo rimanente attraverso un setaccio fine.