Un meraviglioso antipasto freddo di toast freschi croccanti con una pasta di carne bollita e mele.
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Ne avrai bisogno
- - 2 pezzi mele dolci;
- - 2 pezzi barbabietole medie;
- - 4 pezzi uova di gallina;
- - 1 pz. cipolle;
- - 100 g di panna acida fresca;
- - 400 g di carne di manzo;
- - 2 g di pepe rosso macinato;
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Per questa pasta tenera, la carne di manzo magra è la migliore, ma puoi prenderne un'altra. Risciacquare bene la carne in acqua fredda, rimuovere tutti gli eccessi, tutti i film e le vene, il grasso in eccesso, se necessario. Tagliare a pezzetti e cuocere in acqua salata. Raffreddare bene la carne bollita e passarla più volte attraverso un tritacarne o torcere in un frullatore alla massima velocità con una piccola quantità di acqua.
2
Metti le uova di gallina in una casseruola e versa acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci per altri dieci minuti. Raffreddare le uova finite, pulite. Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle in più pezzi. Sbattere le uova e le cipolle in una piccola tazza del frullatore.
3
Lavare le barbabietole, utilizzare il lato duro della spugna per lavare i piatti per lavare meglio. Tagliare la punta con la radice e le foglie e cuocere in acqua salata, raffreddare e grattugiare su una grattugia fine. Lavare le mele, sbucciare le bucce con un coltello affilato, rimuovere il nucleo. Grattugiate la polpa di mela su una grattugia fine e mescolate con barbabietole grattugiate.
4
In una tazza larga, unisci barbabietole con mele, uova con cipolle e carne, sale e pepe. Mescola tutto fino a che liscio. Metti in frigorifero per un paio d'ore. Servire spalmando su toast o affettando.