Avendo padroneggiato le cucine nazionali di diversi paesi, puoi sorprendere gli ospiti con piatti originali che hanno nomi insoliti. Una tale delizia farà sicuramente appello agli amanti degli esotici e aiuterà a comprendere e sentire meglio la cultura degli altri popoli.
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Come preparare un piatto Suimono
I nomi dei piatti giapponesi, che differiscono anche per il gusto esotico, suonano insoliti per gli europei: gunkan in cetriolo e gunkan con caviale, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Il nome insolito "suimono" è tradotto dal giapponese come "quello che bevo". Questa è una zuppa di pesce ricca e leggera trasparente con l'aggiunta di salsa di soia.
Per cucinare il souimono a casa, devi prendere:
- 150-200 g di cavolo marino;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 5-10 cm di uno stelo bianco di porro;
- 1 lime;
- 1 cucchiaino salsa di soia leggera;
- 1 cucchiaino sake;
- 150 g di tofu.
Prima di tutto, cuoci il brodo di dashi. Per fare questo, riempire l'alga con acqua e lasciare per un'ora. Quindi portare a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti. Quindi rimuovere l'alga e raffreddare il brodo.
Lavare il porro e il lime e tagliarli a cerchi sottili.
In Giappone, il suimono viene consumato in 2 fasi. Innanzitutto, il brodo viene bevuto, quindi i componenti solidi della zuppa vengono mangiati con le bacchette.
Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la salsa di soia e amor. Cuocere per altri 3-4 minuti, quindi rimuovere dal fuoco e filtrare attraverso un filtro di garza.
In ciotole profonde, metti il tofu a dadini e riempilo di brodo. Guarnire il suimono con fette di porro e lime.