Un po 'di immaginazione e le patate più comuni possono diventare la perla della festa. A casa o all'aperto, per un tavolo festivo o quotidiano, prepara originali piatti di patate e non solo diversificherai il solito menu, ma sorprenderanno anche i parenti e gli ospiti.
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Spiedini di patate
ingredienti:
- 10 patate medie di circa le stesse dimensioni;
- 200 g di lardo non salato;
- 1/2 cucchiaino rosmarino essiccato;
- 1/3 cucchiaino pepe nero macinato e cumino;
- 1 cucchiaino sale.
Tagliare il lardo a fette quadrate sottili, quasi traslucide. Lava le patate. Puliscilo se i tuberi non sono giovani, altrimenti non tagliare la buccia, ma lavala bene. Tagliateli a cerchi longitudinali di spessore non superiore a 5 mm, cospargeteli di sale e spezie e mescolate delicatamente con le mani.
Spiedini di patate su spiedini, alternati a pezzi di pancetta. Avvolgere i kebab con un foglio e sistemarlo bene. Mettili su un braciere riscaldato e friggi per 25-30 minuti, quindi rimuovi la carta argentata e mantieni il piatto sui carboni per qualche altro minuto in modo che le patate siano dorate e il lardo si trasformi in ciccioli dorati.
Riccioli Di Patate
ingredienti:
- 500 g di patate;
- 1 uovo di gallina;
- 50 g di burro;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- un pizzico di noce moscata e pepe nero macinato;
- 1/2 cucchiaino sale;
- olio vegetale.
Rimuovere il burro dal frigorifero per renderlo morbido. Lavare le patate e metterle in una pentola d'acqua. Metti i piatti a fuoco medio, cuoci i tuberi "con la buccia" per 20-30 minuti. Raffreddali, liberali dalla buccia morbida e schiacciali con una pressa o un frullatore speciale.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolare in una grande ciotola con uovo, burro, sale e spezie. Aggiungi le purè di patate e impasta fino a che liscio. Preriscalda il forno a 190 ° C. Coprire la teglia con pergamena e spennellare con olio vegetale. Riempi la busta di pasta con la massa vegetale preparata. Spremilo su carta oliata per formare una forma a cono. Cuocere i riccioli di patate 15-20 minuti fino a ottenere una tinta brunastra.
Biscotti Di Patate Dolci
ingredienti:
- 500 g di patate;
- 2 uova di gallina;
- 70 g di farina;
- 1 cucchiaino lievito secco;
- 100 g di uva passa scura;
- 200 g di zucchero;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- scorza grattugiata di 1 limone;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale;
- 30 g di zucchero a velo.
Cuocere le patate come descritto nella ricetta precedente e tritarle. Immergi l'uvetta in acqua calda per 20 minuti, gettala in uno scolapasta, asciugala e arrotolala con una piccola quantità di farina. Unire le purè di patate con i tuorli d'uovo, la farina rimanente, il lievito, la scorza, lo zucchero e mescolare. Sbattere i bianchi con un pizzico di sale fino a quando nell'impasto viene introdotta una schiuma densa con picchi cadenti. Aggiungi uvetta e cannella.
Lubrificare la foglia del forno con olio vegetale, metterci sopra i biscotti con un cucchiaio e strizzarli un po ', dando una forma ovale. Cuocere i dolci di patate per 20-25 minuti a 180 ° C. Cospargi lo zucchero a velo.
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