Queste deliziose frittelle lussureggianti con ricotta in combinazione con pancetta croccante e rucola di senape piccante di noci sono perfette per la colazione come un piatto abbondante e gustoso.
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Ne avrai bisogno
- Per 6 persone:
- - 3/4 tazza di latticello (o kefir senza grassi);
- - 2 uova;
- - 250 g di ricotta;
- - 1 1/2 tazze di farina di grano;
- - 100 g di pomodori semi-secchi, tritati;
- - 2 cucchiai di cipolle verdi tritate;
- - 1/4 tazza di olio d'oliva;
- - 12 sottili fette lunghe di pancetta;
- - sale e pepe qb;
- - 2 mazzi di rucola.
Manuale di istruzioni
1
Sbattete il latticello (o il kefir a basso contenuto di grassi), le uova e la ricotta in una ciotola capiente fino a che liscio. Setacciare la farina e aggiungere al composto. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungi i pomodori tritati finemente e le cipolle verdi tritate. Impastare la pasta.
2
Prendi una padella, versa 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva e scaldare a fuoco medio. Cuocere i pancake per 2-3 minuti su ciascun lato, aggiungendo olio d'oliva se necessario.
3
Quando tutti i pancake sono pronti, friggi le lunghe fette di pancetta a fette sottili fino a quando non diventano dorate per 3 minuti su ciascun lato.
4
Metti le frittelle su un piatto, guarnisci con pancetta croccante e rucola.