Gli involtini di carne sono un piatto eccellente per ogni celebrazione. È facile da cucinare e il gusto è sorprendente. Una salsa extra piccante completa perfettamente il piatto finito.
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Ne avrai bisogno
- - pollo affumicato 300 g;
- - parte renale di vitello 1 kg;
- - burro 50 g;
- - farina di frumento 60 g;
- - latte 300 ml;
- - noce moscata grattugiata sulla punta di un coltello;
- - formaggio a pasta dura 30 g;
- - tuorlo d'uovo 1 pz.;
- - grasso 120 g;
- - cipolle 120 g;
- - paprika 15 g;
- - concentrato di pomodoro 30 g;
- - peperone verde dolce 1 pz.;
- - pepe nero macinato;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Fai bollire il pollo, poi passa attraverso un tritacarne. Lavare accuratamente il vitello, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliare in 6 porzioni. Sbattere delicatamente ogni pezzo di vitello e salarlo leggermente.
2
Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina, versa il latte. Mescolando continuamente, aggiungi pepe nero macinato e noce moscata. Bollire la salsa per 30 minuti, mescolando continuamente, a fuoco basso.
3
Grattugiare il formaggio. Mescola la salsa preparata, il tuorlo d'uovo, il formaggio e il pepe nero con il pollo tritato. Mescola bene.
4
Disporre il ripieno risultante in pezzi di vitello rotti. Rotolare in rotoli, quindi condire con filo da cucina. Friggere gli involtini in grasso fuso. Quindi trasferire nella padella.
5
Friggi la cipolla tritata finemente nello stesso grasso, aggiungi la paprika e la passata di pomodoro, versa immediatamente parte del brodo rimasto dal prosciutto e mescola bene. Versare i panini con la salsa risultante, cuocere a fuoco medio, aggiungendo periodicamente il brodo, per 30 minuti.
6
Tagliare il peperone a strisce, aggiungere ai panini, stufare fino a quando il pepe è cotto. Prima di servire, togli il filo dagli involtini, mettili su un piatto, versa la salsa in cui sono stati preparati. Servire le purè di patate come contorno.